蔬菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、全倉 全倉 ZL11001蔬菜、水果類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 蔬菜、水果類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)一、驗(yàn)收方法 一、驗(yàn)收方法：通過眼觀、手摸、鼻聞來檢驗(yàn)蔬菜、水果的色澤、外觀形狀、氣味，判斷其質(zhì)量好壞。 二、驗(yàn)收指標(biāo)： 二、驗(yàn)收指標(biāo)：1、新鮮度：水量充足，無空殼、皺皮、干澀現(xiàn)象。2、色澤：色正，新艷，鮮亮。 3、硬度：飽滿，充實(shí)，軟硬適中。4、形狀：曲線協(xié)調(diào)，規(guī)整，無畸形。 5、機(jī)械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害。如擠傷、壓傷、碰傷、裂傷等。6、病蟲害：無不良蟲

2、害,表面、中間無蟲卵遺留、無蟲眼。7、成熟度：適中，無過熟、未熟現(xiàn)象。8、污染：無污染，及殘留農(nóng)藥。9、氣味：無異常氣味。不法商販為了使有些蔬菜更好看，用化學(xué)藥劑進(jìn)行浸泡，如硫、硝等，這些物質(zhì)有異味，不易被沖洗掉。 三、適用范圍： 三、適用范圍：適用于本公司蔬菜、水果的驗(yàn)收工作。四、蔬菜、水果類的驗(yàn)收判定和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 四、蔬菜、水果類的驗(yàn)收判定和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1、驗(yàn)收結(jié)果的判定 、驗(yàn)收結(jié)果的判定合格 合格--完全符合驗(yàn)收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)和部門要求項(xiàng)可

3、判定為合格。予以接收。A 類不合格 類不合格--存在嚴(yán)重且不可彌補(bǔ)的缺陷，會影響其他產(chǎn)品質(zhì)量。出現(xiàn)此類不合格項(xiàng)，將給予退貨或扣重處理。B 類不合格 類不合格--存在一般且經(jīng)過簡單處理可改良的缺陷，經(jīng)過簡單處理后，不會影響其他產(chǎn)品質(zhì)量。出現(xiàn)此類不合格項(xiàng)，將給予讓步接收或警告處理。若連續(xù)三次出現(xiàn)此類不合格項(xiàng)或一個月內(nèi)出現(xiàn)三次此類不合格項(xiàng)，此類不合格項(xiàng)將升級為“A 類不合格” ，洋蔥2.蔥頭呈球形，肥大飽滿、完整、堅(jiān)實(shí)，鱗片緊密，肉質(zhì)柔嫩3.

4、無鱗牙萌發(fā)、腐爛、病斑及機(jī)械損傷等異?，F(xiàn)象。左右為宜 把、蔥須 2.陰涼處儲存8 包菜1.青包菜呈綠色或淺綠色，紫包菜呈深紫色。2.葉多、質(zhì)厚，層層包裹成球狀體或扁球形，葉球緊實(shí)3.無老葉、干葉、黃葉、腐爛及機(jī)械損傷等異?，F(xiàn)象 1.包菜又稱卷心菜 紫色的包菜又稱甘藍(lán)2.扁球形包菜根莖小，出菜量大，損失少扁球形包菜較好 1.去除外衣包皮，露出青白的或紫色葉子2.多余的根部切掉。3.陰涼處保存9 青菜1.葉呈綠色或深綠色，葉柄呈白色2.個體

5、均勻，肥壯、直立，質(zhì)地脆嫩3.無干葉、黃葉、腐爛、蟲體、病斑等異?，F(xiàn)象 4.每捆重 250-500g 1.買青菜以矮萁、白葉、青梗為佳。2.葉色淡綠的叫做“白葉”，葉色深綠的叫做“黑葉”。白葉品種質(zhì)量好，黑葉品種質(zhì)量差3.青菜還有青梗、白梗之分。葉柄顏色淡綠的叫做青梗，葉柄顏色近似白色的叫做白梗。兩者的差別在于：白梗味清。色澤太灰暗為隔夜的菜。根部短的較好 1.成捆的打開檢查2.保鮮袋口不扎緊，冷藏10 茄子1.呈青綠色，紫色或黑紫色2

6、. 體長呈棒狀，老嫩適度，肉厚、子少3.無機(jī)械損傷、裂口、腐爛、蔫軟、病斑等異?，F(xiàn)象 用手指掐，有指痕的為嫩茄，無指痕的或較淺的為老茄。老茄子皮厚，有黑籽，口感稍差。 嫩茄好吃 1.陰涼通風(fēng)處儲存 2.職工餐用11 菠菜1.葉色青綠，脆嫩2.個體大小均勻，葉片肥厚3.無枯黃和霉?fàn)€的葉鞘，無爛根，無雜質(zhì)，清潔無污泥真菠菜根是紅的，葉是圓滑的，假菠菜根是綠的，葉邊呈鋸齒狀。長度在 25cm-35 之間為宜，菜根紅短，葉子寬厚為好1.成捆的打