第一部分第四章第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸課時跟蹤訓練

1、所有資源來自網(wǎng)絡(luò)；更多免費資源關(guān)注公眾號：化學研究 edu[課時跟蹤訓練 課時跟蹤訓練](時間 時間 45 分鐘 分鐘 滿分 滿分 60 分)一、選擇題 、選擇題(本題包括 本題包括 7 小題，每小題 小題，每小題 3 分，共 分，共 21 分)1．為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是 ．為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲 人造絲” ，可選用的方法是 ，可選用的方法是( )[來源:www.shulihua.netwww.sh

2、ulihua.net]①滴加濃硝酸 滴加濃硝酸 ②滴加濃硫酸 滴加濃硫酸 ③滴加酒精 滴加酒精 ④灼燒 灼燒A．都能選用 ．都能選用 B．都不能選用 ．都不能選用[來源 來源:www.shulihua.netwww.shulihua.net]C．②③ ②③ D．①④ ①④解析： 解析：蠶絲的成分是蛋白質(zhì)，而人造絲主要成分為纖維素，故可用 蠶絲的成分是蛋白質(zhì)，而人造絲主要成分為纖維素，故可用蛋白質(zhì)的性質(zhì)來鑒 蛋白質(zhì)的性質(zhì)來鑒別。

3、別。答案： 答案：D2．[雙選題 雙選題]下列化合物既能跟稀 下列化合物既能跟稀 H2SO4 反應(yīng)，又能跟 反應(yīng)，又能跟 NaOH 反應(yīng)的是 反應(yīng)的是( )A．氨基乙酸 ．氨基乙酸 B．NaHCO3C．NaCl D． 解析： 解析：氨基乙酸中羧基是酸性基團，氨基是堿性基團， 氨基乙酸中羧基是酸性基團，氨基是堿性基團，NaHCO3 是弱酸的酸式鹽，所 是弱酸的酸式鹽，所以兩者均既能跟稀 以兩者均既能跟稀 H2SO4 反應(yīng)，又能跟

4、 反應(yīng)，又能跟 NaOH 反應(yīng)。 反應(yīng)。答案： 答案：AB3．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的 ．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是( )A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 ．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 ．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖[來源 來源:www.shulihua.net]C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng) ．葡

5、萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水 ．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水解析： 解析：植物油中含有不飽和烴基，可與 植物油中含有不飽和烴基，可與 Br2 發(fā)生加成反應(yīng)；淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡 發(fā)生加成反應(yīng)；淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖；葡萄糖是單糖不能水解，但可被氧化；蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性反應(yīng)，不能 萄糖；葡萄糖是單糖不能水解，但可被氧化；蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性反應(yīng)，不能重新溶于水。

6、重新溶于水。答案： 答案：B4．有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是 ．有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是( )A．油脂水解可得到丙三醇 ．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘檢驗淀粉水解是否完全 ．可用碘檢驗淀粉水解是否完全C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 ．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同 ．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同解析： 解析：油脂是由高級脂肪酸與丙三醇形成的酯，水解得到的是丙三醇，

7、油脂是由高級脂肪酸與丙三醇形成的酯，水解得到的是丙三醇，A 正確；利用 正確；利用所有資源來自網(wǎng)絡(luò)；更多免費資源關(guān)注公眾號：化學研究 eduA．2 mol B．4 molC．5 mol D．6 mol解析： 解析：解題的關(guān)鍵就是要計 解題的關(guān)鍵就是要計算氨基酸的個數(shù)，從給定的氨基酸分子來看，每個氨基酸 算氨基酸的個數(shù)，從給定的氨基酸分子來看，每個氨基酸只提供 只提供 1 個 N 原子，由多肽分子中的 原子，由多肽分子中的 N 原

8、子數(shù)可確定肽的數(shù)目是 原子數(shù)可確定肽的數(shù)目是 6。設(shè)這三種氨基酸 。設(shè)這三種氨基酸的個數(shù)依次為 的個數(shù)依次為 x、y、z 根據(jù) 根據(jù) C、H、O、N 的原子守恒，可求出 的原子守恒，可求出 x＝y(tǒng)＝z＝2，A 項正 項正確。 確。答案： 答案：A二、非選擇題 二、非選擇題(本題包括 本題包括 4 小題，共 小題，共 39 分)8．(3 分)用一種試劑鑒別偏鋁酸鈉溶液、硅酸鈉溶液、雞蛋白溶液、純堿溶液和蔗糖 用一種試劑鑒別偏鋁酸鈉溶液、硅

9、酸鈉溶液、雞蛋白溶液、純堿溶液和蔗糖溶液，這種試劑是 溶液，這種試劑是________。解析： 解析：NaAlO2、Na2SiO3、Na2CO3 三種無機鹽溶液均能與 三種無機鹽溶液均能與 HNO3 反應(yīng)，并表現(xiàn)出各不 反應(yīng)，并表現(xiàn)出各不相同的實驗現(xiàn)象，蔗糖溶液遇硝酸無明顯 相同的實驗現(xiàn)象，蔗糖溶液遇硝酸無明顯現(xiàn)象，雞蛋白溶 現(xiàn)象，雞蛋白溶液遇濃 液遇濃 HNO3 顯黃色。 顯黃色。答案： 答案：濃硝酸 濃硝酸9．(8 分)蛋白質(zhì)是構(gòu)成

10、生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，而氨基酸又是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石，最簡單的 蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，而氨基酸又是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石，最簡單的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式是 氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式是__________；該氨基酸形成的二肽的結(jié)構(gòu)簡式是 ；該氨基酸形成的二肽的結(jié)構(gòu)簡式是__________；將 ；將該氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的結(jié)構(gòu)簡式是 該氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的結(jié)構(gòu)簡式是__________；將該氨基酸溶于堿性溶 ；將該氨基酸溶于堿性溶液形成的微粒

11、的結(jié)構(gòu)簡式是 液形成的微粒的結(jié)構(gòu)簡式是__________。解析： 解析：最簡單的氨基酸是甘氨酸 最簡單的氨基酸是甘氨酸( )，分子中含有 ，分子中含有 NH2 和 COOH，既具有 ，既具有酸性又具有堿性，可與酸或堿發(fā)生中和反應(yīng)生成對應(yīng)的鹽，也可在分子間發(fā)生反應(yīng)生 酸性又具有堿性，可與酸或堿發(fā)生中和反應(yīng)生成對應(yīng)的鹽，也可在分子間發(fā)生反應(yīng)生成二肽、多肽等。 成二肽、多肽等。10．(12 分)某些兒童偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不

12、喜歡吃肉 某些兒童偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃肉類食品。豆 類食品。豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下，發(fā)生水解生成 類作物中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下，發(fā)生水解生成 A、B 兩種有機物，其中， 兩種有機物，其中，A 的化學式為 的化學式為 C4H7O4N，B 的化學式為 的化學式為 C6H14O2N2。已知 。已知 A、B 的分子結(jié)構(gòu)中均不含 的分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基，且鏈端都有官能團。試回答： 甲基，且鏈端都有官