健康管理師第七章練習及答案

1、第七章 第七章 營養(yǎng)與食品安全 營養(yǎng)與食品安全【單選】 【單選】1． 《中國居民膳食指南》推薦中國人每人每天食鹽攝入量小于多少克：A.12 克B.10 克C.8 克D.6 克E.4 克答案:D解析：膳食寶塔推薦成人每天食鹽不超過 6g2．下面生活方式管理的特點，描述正確的是：A.以個體或群體為中心，強調個體或群體的健康責任和作用B.以個體或群體為中心，強調個體的健康責任和作用C.以群體為中心，強調群體的健康責任和作用D.以個體為中心，強

2、調個體的健康責任和作用答案:D解析：生活方式管理的特點： （1）以個體為中心，強調個體的健康責任和作用。 （2）以預防為主，有效整合三級預防3．人體內含量大于體重的 0.01%，每日膳食需要量都在 100mg 以上的礦物質屬于：A.宏量營養(yǎng)素B.微量營養(yǎng)素C.常量元秦D.微量元素答案:C解析：碳水化合物、蛋白質和脂類因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”；礦物質和維生素因需要量相對較少，在膳食中所占比重較小，稱為“微量營

3、養(yǎng)素”。礦物質中有的在人體內含量較多， 大于體重的 0.01%， 每日膳食需要量都在 100mg 以上者， 稱為常量元素，有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫，共 7 種；微量元素是指體內含量小于體重的0.01%，每日膳食需要量為微克至毫克的礦物質4．根據(jù)國際糧農組織和世界衛(wèi)生組織的建議，中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量的：A.10%～15%B.20%～25%C.40%～50%D.50%～65%答案：D解析： 中國營養(yǎng)學會根據(jù)目前我

4、國居民膳食碳水化合物的實際攝入量和國際糧農組織和世界A.油酸B.二十碳五烯酸C.棕櫚酸D.二十二碳六烯酸E.α-亞麻酸答案：E解析：必需脂肪酸(EFA)：指機體不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。人體的必需脂肪酸是亞油酸和α-亞麻酸兩種。故選擇 E 項10．我國成年人膳食中蛋白質提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為：A.10％以下B.10～15％C.15～25％D.25％以上E.15％答案：B解析：蛋白質推薦攝入量及食物來源：成人按每

5、天 0.8～1.0g/k 的標準攝入蛋白質即可維持身體的正常功能。若按提供的能量計算，蛋白質攝入最應占總能量攝入量的 10%～15%。故選擇 B 項11．中國營養(yǎng)學會提出成年男子、輕體力勞動者蛋白質推薦攝入量為：A.65g/dB.75g/dC.85g/dD.95g/d答案：A解析： 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》 （2013 版） 指出： 成年人蛋白質每日推薦攝入量 （RNI）為：男性 65g/d，女性為 55g/d。故選擇 A 項12