燕窩對(duì)斷乳后仔鼠智力水平及母鼠免疫功能的影響研究.pdf

1、燕窩為雄性的金絲燕于繁殖期通過(guò)以其唾液為主，摻雜少許羽毛、苔蘚等其他物質(zhì)筑成的鳥(niǎo)巢，極具食用價(jià)值。研究表明燕窩中主要營(yíng)養(yǎng)成分為唾液酸、蛋白質(zhì)、還原糖和水，幾乎不含脂肪。目前對(duì)燕窩功效的研究主要集中在抗病毒、抗衰老、抗氧化以及增加骨骼強(qiáng)度這些方面。未有燕窩對(duì)孕期母體免疫功能和受乳子代益智功能的相關(guān)研究報(bào)道。本研究對(duì)孕期、哺乳期和孕乳期雌性小鼠灌胃多種劑量燕窩勻漿物，分析雌性小鼠的乳汁內(nèi)游離唾液酸和與低聚糖結(jié)合唾液酸、與蛋白質(zhì)結(jié)合唾液酸以及

2、唾液酸總量，并在母鼠產(chǎn)仔后對(duì)其泌乳量狀況進(jìn)行測(cè)算，以分析乳鼠獲得營(yíng)養(yǎng)的狀況；通過(guò)測(cè)定哺乳后母鼠胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和白介素2（IL-2）含量以分析母鼠攝入燕窩后其免疫功能的變化；通過(guò)Morris水迷宮實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)血清和大腦中SOD活力、MDA含量等抗氧化指標(biāo)、大腦皮層和海馬中ChAT和AchE活力及神經(jīng)元計(jì)數(shù)和BDNF免疫組化染色，綜合判斷攝取燕窩的孕鼠所哺乳的乳鼠在智力水平及大腦皮層神經(jīng)元發(fā)育上的變化。
　　本研究主要內(nèi)容包括：⑴母

3、鼠在孕期、哺乳期和孕乳期灌胃高劑量燕窩，乳汁中游離唾液酸和低聚糖結(jié)合唾液酸顯著提高，且泌乳量顯著增大。其中乳汁中游離唾液酸含量，孕乳高劑量組、孕期高劑量組顯著高于哺乳高劑量組；孕乳高劑量組泌乳量顯著高于孕期高劑量組。⑵在懷孕和哺乳期間都灌胃高劑量燕窩勻漿物的母鼠其免疫器官指數(shù)的增長(zhǎng)最顯著；各時(shí)期灌胃低劑量燕窩勻漿物對(duì)白介素2的含量均無(wú)顯著影響，在哺乳期或孕乳期灌胃中劑量燕窩勻漿物可顯著增加白介素2含量，只在懷孕期間灌胃則無(wú)顯著影響。與空

4、白對(duì)照組相互比較，在各個(gè)時(shí)期灌胃高劑量燕窩勻漿物均能顯著增加白介素2含量。⑶Morris水迷宮試驗(yàn)中，高劑量組穿越目標(biāo)區(qū)域次數(shù)與第三象限滯留時(shí)間顯著高于對(duì)應(yīng)灌胃時(shí)期的中、低劑量組；而唾液酸組的穿越目標(biāo)區(qū)域次數(shù)顯著多于對(duì)應(yīng)相同灌胃時(shí)期的低劑量組、中劑量組和空白對(duì)照組，灌胃唾液酸的各組中第三象限停留時(shí)間除了孕乳組外，孕期和哺乳期灌胃組均顯著大于中劑量組、低劑量燕窩組，且顯著低于高劑量燕窩組；就灌胃高劑量各組間的第三象限停留時(shí)間比較發(fā)現(xiàn)，不同