腌漬蔬菜中亞硝酸鹽檢測(cè)方法及應(yīng)用.pdf

1、利用亞硝酸鹽與2，3-二氨基萘生產(chǎn)強(qiáng)烈熒光物質(zhì)的原理，通過(guò)高效液相色譜熒光檢測(cè)器(HPLC-FLD)，檢測(cè)腌漬蔬菜中亞硝酸鹽，方法靈敏度高、檢出限低、抗干擾能力強(qiáng);應(yīng)用這種方法抽樣檢測(cè)邯鄲地區(qū)亞硝酸鹽含量，分析風(fēng)險(xiǎn)情況。結(jié)論如下:
　　1、水浴衍生條件:衍生溫度40℃，時(shí)間20min;液相色譜條件:流動(dòng)相乙腈-水(40+60)，流速:0.8mL/min;熒光檢測(cè)器:激發(fā)波長(zhǎng):375nm，發(fā)射波長(zhǎng):415nm。通過(guò)方法驗(yàn)證，線(xiàn)性范圍

2、為:0～0.4mg/L，線(xiàn)性相關(guān)系數(shù)0.9993，方法檢出限能夠達(dá)到0.01mg/kg，低于國(guó)標(biāo)方法檢出限(1mg/kg)，平均回收率80％～95.8％，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差0.5～15.1％.
　　2、用該方法檢測(cè)榨菜中亞硝酸鹽含量，評(píng)估測(cè)量不確定度，檢測(cè)結(jié)果為(0.30±0.07)mg/kg，k=2。三個(gè)主要不確定度來(lái)源為:(1)樣品質(zhì)量引入的不確定度;(2)定容體積引入的不確定度;(3)濃度測(cè)量引入的不確定度，包括標(biāo)液和校準(zhǔn)曲線(xiàn)。樣