淀粉納米晶的制備和應(yīng)用.pdf

1、天然淀粉是一種高等植物合成的多聚糖，是人類和許多動(dòng)物的主要食物來(lái)源。由于其可再生性和生物可降解性，在過(guò)去的20年中得到了廣泛的研究。淀粉納米晶是其中研究的重點(diǎn)之一。淀粉納米晶是原淀粉去除無(wú)定型區(qū)后剩余的部分。通過(guò)生物酶、硫酸、鹽酸等物質(zhì)都可以有效的制備淀粉納米晶。
　　本文利用3.16 mol/L的硫酸水解玉米原淀粉，之后通過(guò)過(guò)量的稀氨水進(jìn)行后續(xù)處理，最后通過(guò)4℃下低溫消潛5天制備了短管狀的淀粉納米晶。通過(guò)高分辨透射電鏡分析發(fā)現(xiàn)，

2、這種短管狀淀粉納米晶的橫截面呈形狀各異的多邊形，并可觀察到清楚的晶格條紋。通過(guò)一系列地分析發(fā)現(xiàn)，這種短管狀淀粉納米晶是由一個(gè)個(gè)的小晶片自組裝形成的，在4℃消潛5天的時(shí)間里，彼此之間通過(guò)無(wú)定型區(qū)未完全降解的淀粉鏈連接在一起。這一獨(dú)特淀粉納米晶結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)拓寬了淀粉基生物材料的應(yīng)用。這種淀粉納米晶經(jīng)200℃水熱碳化處理，得到的碳化淀粉納米晶既保持了淀粉納米晶的短管狀結(jié)構(gòu)，又具有熒光性。將其用于五氟尿嘧啶的負(fù)載和緩釋，吸附量為20.5mg/g，

3、在420 min后釋放比例達(dá)到80.4％，1440 min后幾乎完全釋放出來(lái)（98.1%）。
　　此外，利用這種淀粉納米晶與碳量子點(diǎn)聯(lián)合作穩(wěn)定劑制備了穩(wěn)定的ASA乳液，通過(guò)與碳量子點(diǎn)聯(lián)合，淀粉納米晶可以更好地吸附在油水界面上，從而提高乳液的穩(wěn)定性，減小乳液粒徑，提高乳液施膠性能，減小ASA的水解程度。通過(guò)比較碳量子點(diǎn)分別與干燥淀粉納米晶、未干燥淀粉納米晶、糊化淀粉聯(lián)合時(shí)對(duì)ASA的乳化作用和所制備乳液的施膠性能，發(fā)現(xiàn)當(dāng)碳量子點(diǎn)相對(duì)干

4、燥淀粉納米晶和未干燥淀粉納米晶的用量為80%時(shí)，相應(yīng)兩種乳液取得最好施膠效果，而與糊化玉米淀粉聯(lián)合穩(wěn)定的ASA乳液則在60%取得最好的施膠效果；大于等于100%時(shí)利用干燥淀粉納米晶作聯(lián)合穩(wěn)定劑可以制備出穩(wěn)定的ASA乳液，碳量子點(diǎn)與未干燥淀粉納米晶聯(lián)合穩(wěn)定的乳液始終有微量的稀乳液產(chǎn)生，碳量子點(diǎn)聯(lián)合糊化淀粉穩(wěn)定的乳液最佳乳液體積分?jǐn)?shù)也只能達(dá)到50%左右。就施膠性能而言，碳量子點(diǎn)與未干燥淀粉納米晶聯(lián)合穩(wěn)定ASA乳液的施膠性能最好，與干燥淀粉納