電化學分析法測定抗壞血酸的研究與應用.pdf

1、該文主要以化學修飾電極的研制為目標,以電分析化學方法為手段,對蔬菜、水果中的抗壞血酸含量的測定進行研究,共分為四章.第一章,對各種電化學分析方法在抗壞血酸含量的測定中的研究及應用進行了系統(tǒng)綜述.第二章,以1mol/L碘化鉀和1mol/L磷酸(1:1V/V)為電解液,在陽極電生I2與抗壞血酸分子中-C=C-不飽和雙鍵發(fā)生加成反應,據(jù)此以恒電流庫侖法進行了抗壞血酸的定量測定.測定了多種水果、蔬菜中抗壞血酸的含量并與文獻方法(碘量法)相對比,

2、結果表明,本法具有設備簡單、快速、靈敏,更準確等優(yōu)點,尤其適用于微量樣品中維生素C含量的測定.第三章,利用花椰菜中含有豐富的抗壞血酸氧化酶,研制了花椰菜修飾碳糊電極.該電極與純碳糊電極的性能進行比較,證明花椰菜對VC有明顯的電催化氧化作用,檢測靈敏、快速、選擇性好,同時,提高了電極的穩(wěn)定性和重現(xiàn)性.此電極可用于抗壞血酸含量的測定,結果滿意.第四章,為克服以氧電極為基礎的第一代生物傳感器的缺點,近年來,介體電流型生物傳感器應運而生.在這類

3、傳感器中常用的介體有二茂鐵及其衍生物、醌及其衍生物等.其中二茂鐵氧化還原可逆性好,是疏水性的,當用于水體系時,避免了媒介體從電極表面脫落.該文以二茂鐵作為電子介體,利用花椰菜中含有豐富的VC氧化酶,研制了花椰菜二茂鐵修飾碳糊電極,該電極與二茂鐵修飾碳糊電極的性能進行比較,證明花椰菜、二茂鐵具有協(xié)同對VC有明顯的電催化氧化作用,催化效果更好.同時發(fā)現(xiàn)靈敏度大大提高.在該電極上Vc的Epa=0.00V與二茂鐵的氧化峰可以很好的分開.用示差脈