吐溫-20（Tween-20）與牛血清白蛋白（BSA）相互作用的研究.pdf

1、本文選擇了環(huán)境友好、無毒無味的非離子型表面活性劑聚氧乙烯山梨醇單月桂酸單酯,即吐溫-20(Tween-20)為主要研究對(duì)象,以牛血清白蛋白(BSA)為蛋白質(zhì)模型分子,以tris-HCl緩沖溶液為介質(zhì),采用Processor Tensiometer-K12張力儀測定混合體系表面張力等溫線,研究了混合體系的界面活性.并通過LKB2277型生物活性檢測儀附帶的滴定組件測定了混合體系相互作用過程中熱效應(yīng),研究了混合體系膠束化過程中的熱力學(xué)函數(shù)的

2、變化.利用Tween-20能猝滅BSA的內(nèi)源熒光的特性,通過Hitachi F-4500(日本)熒光光譜儀測量BSA熒光強(qiáng)度的降低,采用三維熒光、同步熒光和紫外吸收等光譜手段,探討了Tween-20與BSA相互作用的機(jī)理.同時(shí)采用NIMA 601 MLB膜天平利用單分子膜技術(shù)研究了Tween-20與BSA在氣-液表面的成膜能力,以及兩者在表面膜中的相互作用.在理論研究的基礎(chǔ)上,考察了混合體系的性能對(duì)體系泡沫性能的影響.以期對(duì)非離子型表面

3、活性劑與蛋白質(zhì)混合體系的應(yīng)用提供理論依據(jù)或?qū)瘖y品、醫(yī)藥和食品等產(chǎn)品的生產(chǎn)起到某些指導(dǎo)作用.本論文的新穎之處:1)通過熒光光譜測定,分析了Tween-20與BSA的結(jié)合反應(yīng),確定了Tween-20在BSA分子上的結(jié)合位和兩者之間的相互作用機(jī)理.2)探討了用膜天平研究表面活性劑在非空白表面吸附擴(kuò)散過程的測定技術(shù),為模擬表面活性劑在實(shí)際體系的氣-液界面的吸附行為研究探討了一種新的方法.3)發(fā)現(xiàn)在BSA與Tween-20混合體系中,無論BSA