β-環(huán)糊精衍生物的制備及作為類胡蘿卜素載體的研究.pdf

1、環(huán)糊精及其衍生物在食品和生物醫(yī)藥材料領(lǐng)域中有著廣泛的研究和應(yīng)用。用環(huán)糊精衍生物來包埋類胡蘿卜素不僅能增加其水溶性，更能增加其穩(wěn)定性，有著潛在的應(yīng)用前景。本論文合成了以下幾種β-環(huán)糊精衍生物，并用其包埋了辣椒紅色素和葉黃素，對其包埋性能進(jìn)行了研究。
　　以正戊（庚）醇和環(huán)氧氯丙烷為原料，在四丁基溴化銨催化下制備了正戊（庚）基縮水甘油醚。將正戊（庚）基縮水甘油醚在堿性條件下與β-環(huán)糊精反應(yīng)合成單取代烷基縮水甘油醚β-環(huán)糊精，并用FTI

2、R、1H NMR、TGA進(jìn)行了結(jié)構(gòu)表征。
　　以烯丙醇和環(huán)氧氯丙烷為原料，在堿性條件下制備了烯丙基縮水甘油醚。將烯丙基縮水甘油醚與β-環(huán)糊精反應(yīng)合成單取代烯丙基縮水甘油醚β-環(huán)糊精。將其在過硫酸銨做引發(fā)劑和氮?dú)獗Ｗo(hù)條件下合成出β-環(huán)糊精交聯(lián)聚合物。并用FTIR、1H NMR、TGA進(jìn)行了結(jié)構(gòu)表征。
　　以硬脂酸和β-環(huán)糊精為原料，在DCC、DMAP的催化下制備了硬脂酸β-環(huán)糊精酯。并用FTIR、1H NMR、TGA進(jìn)行了結(jié)構(gòu)