永和大王中南區(qū)外送渠道策略研究.pdf

1、隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)的競爭日趨激烈。企業(yè)目前主要的挑戰(zhàn)在于不可控成本的日趨增高所導(dǎo)致的利潤下降。成本的控制是有限的，由于近年來房租、原材料、人工這三類不可控成本的持續(xù)上升，企業(yè)紛紛采取各種方法進行成本控制，這是節(jié)流的環(huán)節(jié)。由于企業(yè)營業(yè)收入的增加可以使得企業(yè)固定成本占比相對下降，尤其是人工和房租這類固定的成本的占比，所以，營業(yè)額收入的增加和銷售渠道的拓寬成為了企業(yè)發(fā)展中的要點。在這樣的市場背景下，企業(yè)除了完善自身的核心競爭力外

2、，還需要適合企業(yè)發(fā)展和適應(yīng)環(huán)境變化的營銷策略和創(chuàng)新經(jīng)營渠道，從而才能保證企業(yè)能夠在激烈的競爭中，持續(xù)盈利，快速發(fā)展。
　　2012年，我國互聯(lián)網(wǎng)平臺針對餐飲業(yè)的“O2O競爭模式”全面開啟，導(dǎo)致餐飲企業(yè)紛紛加入未來市場制高點即“網(wǎng)絡(luò)銷售渠道業(yè)務(wù)”的爭奪。企業(yè)該如何在現(xiàn)有的市場環(huán)境下，調(diào)整自身營銷策略找到現(xiàn)存營銷活動的機會點，同時，又該如何參與到互聯(lián)網(wǎng)平臺渠道中，使企業(yè)的O2O模式走入閉環(huán)循環(huán)模式等等，已成為目前企業(yè)所不能回避的問題。

3、
　　筆者會以自身所在企業(yè)“永和大王”為例，結(jié)合市場業(yè)態(tài)，通過實際案例和財務(wù)數(shù)據(jù)，論述餐飲企業(yè)目前單一的營銷活動所存在的問題，并重點通過渠道外送的發(fā)展?fàn)顟B(tài)和損益變化，結(jié)合SWOT分析，給出企業(yè)參與互聯(lián)網(wǎng)“O2O”模式的細則和要點。最后一章中，會通過損益平衡(break-even)計算，論證企業(yè)營銷活動的改善和實施結(jié)果，從而使企業(yè)的營銷方向更加精準(zhǔn)，渠道發(fā)展更加穩(wěn)健。本文的研究結(jié)論主要有兩點:一是以顧客需要為出發(fā)點，用‘提升顧客消費