餐飲空間聲環(huán)境研究及改善.pdf

1、本文采用主觀調研、實地測量對封閉式大眾餐飲空間聲環(huán)境現(xiàn)狀進行調研，對餐飲空間內(nèi)的噪聲問題產(chǎn)生的原因和影響因素進行分析，運用計算機室內(nèi)聲環(huán)境模擬軟件Odeon進行改善模擬研究，以期得出較為有效的吸聲降噪方式和建議吸聲量。
　　首先從使用者的主觀評價角度出發(fā)，以兩個典型餐廳作為研究對象對餐飲空間內(nèi)聲場的舒適度、語言清晰度作主要研究，發(fā)現(xiàn)目前大部分餐廳都或多或少存在噪聲問題;以十人桌就餐模式為主的餐廳問題尤為嚴重;由問卷調研得出主要噪聲

2、來自于鄰桌說話聲。
　　通過對幾個具有代表性的餐廳的觀察和現(xiàn)場實地測量，了解大眾餐廳的基本規(guī)模、就餐模式和室內(nèi)裝修現(xiàn)狀并得出以下結論:1、當上座率達到50％之后，餐廳內(nèi)噪聲級會達到一個相對穩(wěn)定的高點;2、以十人桌聚餐模式為主的區(qū)域內(nèi)噪聲級明顯較高，通常會達到75dB(A)以上，語言干擾級在70dB以上，交談十分吃力;3、根據(jù)實地測量結合主觀感受，得出就餐人員可以接受的背景噪聲級為70dB(A)以下;4、有餐廳在空間內(nèi)設置矮墻和隔斷

3、對噪聲干擾有一定的隔斷作用，但是受空間局限性大且改善作用不明顯;5、布置吸聲結構是改善餐廳聲環(huán)境較好的措施。
　　通過Odeon軟件進行比較模擬得出:1、縮短談話距離能夠有效提升語言清晰度;2、在餐飲空間內(nèi)于墻面或頂部布置吸聲結構都能夠有效地降低噪聲級使之達到就餐者滿意范圍內(nèi)，其中布置在頂上效果更佳;3、在頂部布置50％大穿孔率穿孔板吸聲構造，餐廳語言傳輸指數(shù)能夠達到0.45以上;4、減小餐廳規(guī)?；蛘呓档褪覂?nèi)凈高也能一定程度上提升