紅米紅色素抗衰老作用的實(shí)驗(yàn)研究.pdf

1、紅米紅色素是一種重要的天然食用色素，不僅安全無(wú)毒，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，研究表明，它具有抗氧化、降血脂、抑癌、抗過(guò)敏等多種生物活性。本文對(duì)紅米紅色素的抗衰老作用進(jìn)行了體內(nèi)評(píng)價(jià)，為紅米紅色素的推廣應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)和應(yīng)用依據(jù)。
　　首先，本文以矢車菊素-3-葡萄糖苷為標(biāo)準(zhǔn)品，采用液相質(zhì)譜聯(lián)用(HPLC-ESI-MS)技術(shù)檢測(cè)了紅米紅色素的主要功效成分花色苷組分及含量，選用的色譜柱為ThermoHypersilGOLDC18柱，流動(dòng)相為乙腈

2、-1％的甲酸溶液，結(jié)果共鑒定出三種花色苷，分別為矢車菊素-3，5-二葡萄糖苷（0.99mg/mL，占3.43％），矢車菊素-3-葡萄糖苷(16.77mg/mL，占84.48％)和芍藥素-3-葡萄糖苷（1.41mg/mL，占5.53％）。
　　其次，本文通過(guò)一系列體外抗氧化實(shí)驗(yàn)，測(cè)定了紅米紅色素的體外抗氧化活性。結(jié)果顯示:紅米紅色素表現(xiàn)出強(qiáng)于維生素C的的羥自由基清除能力和抗脂質(zhì)過(guò)氧化能力。此外，還具有一定的還原力、DPPH自由基清除

3、能力以及抗紅細(xì)胞溶血能力，但在相同濃度下均弱于維生素C。
　　再次，實(shí)驗(yàn)選用D-半乳糖致衰小鼠研究紅米紅色素的抗衰老作用，D-半乳糖致衰模型采用頸背部皮下注射法。結(jié)果顯示，灌服紅米紅色素可以顯著降低D-半乳糖致衰小鼠血清、腦、肝臟、腎臟中的丙二醛(MDA)的生成;明顯提高血清、腦、肝臟和腎臟中的超氧化物歧化酶(SOD)活性、過(guò)氧化氫酶(CAT)活性、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)活性，除腦的GSH-Px活性外，其余均具有顯著性

4、差異。在腦、肝、腎三種臟器中的老化相關(guān)酶單胺氧化酶(MAO)活性呈現(xiàn)顯著下降趨勢(shì)。通過(guò)觀察小鼠腦組織病理切片，發(fā)現(xiàn)紅米紅色素劑量組對(duì)衰老小鼠腦細(xì)胞形態(tài)和數(shù)量等狀態(tài)具有改善作用。
　　最后，實(shí)驗(yàn)綜合小鼠肝臟組織SOD1、SOD2、MAO-BmRNA的熒光定量PCR表達(dá)和相關(guān)酶活性的測(cè)定結(jié)果，推測(cè)紅米紅色素可能通過(guò)調(diào)控酶的基因表達(dá)和酶的活性變化，進(jìn)而起到抗氧化及延緩衰老的作用。
　　綜上表明，紅米紅色素具有較強(qiáng)的抗氧化和抗衰老的