商品豬胴體瘦肉率預(yù)測(cè)及中國(guó)豬胴體等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制定研究.pdf

1、本文首先比較了不同類型商品豬胴體對(duì)瘦肉率預(yù)測(cè)的影響；為建立一個(gè)或幾個(gè)瘦肉率預(yù)測(cè)模型便于在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用，通過SAS8.2、SPSS11.0等數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，篩選出3個(gè)較理想預(yù)測(cè)去皮豬胴體瘦肉率的模型，并得到幾個(gè)具有可操作性的分級(jí)指標(biāo)；在上述3個(gè)預(yù)測(cè)模型的基礎(chǔ)上，作者提出了3種豬胴體等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的模式，試圖彌補(bǔ)我國(guó)豬胴體分級(jí)方面的空白。 第一部分選擇了389頭不同類型的閹割商品豬(地方豬種92頭、土種雜交111頭

2、、良種雜交114頭、良種豬72頭)分別進(jìn)行了胴體瘦肉率預(yù)測(cè)、性狀之間相關(guān)性及商品豬類型對(duì)瘦肉率預(yù)測(cè)影響等方面的研究．對(duì)采集的教據(jù)運(yùn)用SAS8.2軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果表明，土豬、土雜、良雜、良種豬的胴體瘦肉率依次增大，而背膘厚逐漸降低，胴體瘦肉率與膘厚之間存在極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.0001)；不同類型商品豬之間其胴體瘦肉率預(yù)測(cè)模型存在差異，豬的品種或雜交組合對(duì)瘦肉率預(yù)測(cè)是有影響的。 為在生豬屠宰線上不必通過區(qū)分商品豬品種或類型而

3、較快的判定豬胴體等級(jí)，第二部分在生產(chǎn)線上隨機(jī)挑選325頭豬胴體，分別測(cè)其瘦肉率、熱胴體重、背膘厚度等指標(biāo)．以瘦肉率為因變量，其它指標(biāo)為自變量，采用SAS8.2軟件建立了預(yù)測(cè)商品豬胴體瘦肉率不同變量的回歸方程。結(jié)果表明，所測(cè)試驗(yàn)豬胴體的平均瘦肉率為(56.42±7.03)％，平均熱胴體重為(58.49±9.62)kg；通過測(cè)量6～7肋背膘厚來預(yù)測(cè)瘦肉率其效果并不理想(R<'2>=0.6877，RMSE=3.93548)；本試驗(yàn)得到在線操作

4、性較強(qiáng)的三個(gè)模型，分別是模型1為y=66.914+0.0682 x<,1>-0.6789 x<,9>(R<'2>=0.8259，RMSE=2.6894，x<,1>=熱胴體重，x<,9>=F膘厚，指臀中肌處垂直背中線的最薄膘厚)，熱胴體重和F被選為分級(jí)指標(biāo)；第二個(gè)模型為y=57.742-0.5871 x<,7>+0.2023 x<,10>(R<'2>=0.8651，RMSE=2.36706，x<,7>=腰薦膘厚，x<,10>=M肉厚，指臀

5、中肌末端到脊髓管邊緣處距離)，腰薦膘厚和M厚度被選為分級(jí)指標(biāo)；第三個(gè)模型為y=56.806-0.1054 x<,1>-0.5316 x<,7>+0.3029 x<,10>(R<'2>0.8753，RMSE=2.27971)，若采用此模型作為胴體等級(jí)劃分的依據(jù)，則熱胴體重、腰薦膘厚及M的厚度3個(gè)指標(biāo)作為分級(jí)指標(biāo)。 第三部分在生產(chǎn)線上隨機(jī)采集了5000多頭豬的數(shù)據(jù)資料，運(yùn)用SAS8.2、SPSS11.0、Excel等工具對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)