有機硒對杜大長和大長商品豬生產(chǎn)性能、胴體性狀、肉質(zhì)的影響及其機理探討.pdf

1、該研究以杜大長和大長商品豬為研究對象,應用有機硒(酵母硒)以全部替代無機硒(亞硒酸鈉)的方式,從斷奶仔豬到出欄,全程在日糧中添加,研究了商品豬日糧添加有機硒對各階段生產(chǎn)性能、各階段血清GSH-Px活力、FT<,3>、FT<,4>含量的變化規(guī)律以及肥育豬胴體品質(zhì)、肉質(zhì)、組織硒存留的影響,并探討了有機硒對上述影響的機理.飼養(yǎng)試驗表明:有機硒有明顯提高杜大長和大長商品豬生產(chǎn)性能的趨勢,但影響作用在統(tǒng)計上未達顯著水平.在仔獵(15~35kg)階

2、段,有機硒提高日增重2.5﹪(壯大長,P>0.05)、1.7﹪(大長,p>0.05),料重)比下降0.8﹪(壯大長, P>0.05)、1.2﹪(大長,P>0.05).在生長豬(15~60kg)階段,有機硒提高日增重2.0﹪(杜大長,P>0.05)、2.9﹪(大長,P>0.05),料重比下降0.7﹪(社大長,p>0.05)、2.5﹪(大長,P>0.05).在生長肥育豬全程(15~100kg),有機硒提高日增重4.3﹪(杜大長,P>0:05

3、)、1.2﹪(大長,P>0.05),料重比下降1.3﹪(杜大長,P>0.05)、4.2﹪(大長,P>0.05).屠宰試驗表明:有機硒有較明顯改善壯大長和大長商品豬胴體性狀的趨勢,同樣其影響在統(tǒng)計上也未達顯著水平.有機硒提高屠宰率(DP)、瘦肉率(PDL)、良肌面積(LDA)分別達1.9﹪、1.5﹪和4.1﹪(杜大長,p>0.05)、1.6﹪、2.4﹪和10.7﹪(大長,P>0.05),降低背膘厚16.7﹪(杜大長,P>0. 05)、1.

4、 2﹪(大長,P>0.05). 肉質(zhì)測定表明:有機硒能夠顯著改善杜大長和大長商品豬的肉質(zhì).PH值無顯著影響.有機硒可提高背最長肌熟肉率和肌內(nèi)脂肪含量分別達15.3﹪(P>0.01)和6.2﹪(P<0.01)(杜大長),6.7﹪(p<0.05)和1.3﹪(P>0.05)(大長),并能降低背最長肌的滴水損失52.9﹪(杜大長,P<0.01)、19.4﹪(大長,P<0.05).該研究結(jié)果提示:在商品豬日糧中全程添加有機硒,由于游離三碘甲狀腺原