載鉻納米殼聚糖對(duì)杜長(zhǎng)大肥育豬生長(zhǎng)、胴體品質(zhì)和肉質(zhì)的影響及其機(jī)理研究.pdf

1、本課題以載鉻納米殼聚糖(Chitosan nanoparticles loaded with chromium ions，CNP-Cr)為試驗(yàn)材料，以杜長(zhǎng)大肥育豬為試驗(yàn)對(duì)象，研究了CNP-Cr對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)和肉質(zhì)的影響，通過(guò)測(cè)定有關(guān)生理生化指標(biāo)探討其作用機(jī)理。
　　 選擇120頭體況良好、平均體重約65kg的杜長(zhǎng)大三元雜交豬，按體重相近原則分為四組，每組三個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬(公母各半)。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)

2、組在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上分別添加100、200、400μg/kg鉻(CNP-Cr形式添加)。試驗(yàn)豬群飼粉料，自由采食和飲水，預(yù)試期5天，正試期35天。試驗(yàn)期間每日記錄飼料消耗量。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，從各組中選取體重接近的試驗(yàn)豬各6頭(公母各半)，共24頭。自由飲水，禁食24小時(shí)，稱(chēng)重，并按常規(guī)方法進(jìn)行屠宰，并取樣及測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)。
　　 飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加不同劑量CNP-Cr對(duì)肥育豬平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和

3、料重比(F/G)無(wú)顯著影響。
　　 屠宰試驗(yàn)結(jié)果表明，較對(duì)照組相比，不同劑量CNP-Cr試驗(yàn)組均提高了肥育豬的瘦肉率，降低了脂肪率和背膘厚，其中100Cr、200Cr和400Cr組的瘦肉率分別提高5.29％(P=0.165)、8.23％(P<0.05)和4.81％(P=0.152)；脂肪率分別降低28.00％(P<0.05)、26.15％(P<0.05)和24.86％(P=0.076)；背膘厚分別降低了7.83％(P<0.05)

4、、10.60％(P<0.05)和11.52％(P<0.05)。另外，100Cr、200Cr和400Cr組的LMA較對(duì)照組分別提高了24.39％(P<0.05)、17.58％(P=0.081)和22.52％(P<0.05)。100Cr、200Cr和400Cr組肥育豬心臟相對(duì)重量提高18.34％(P<0.05)、17.48％(P<0.05)和2.87％(P=0.737)；脾臟相對(duì)重量提高22.78％(P<0.05)、5.70％(P=0.53

5、7)和17.72％(P=0.074)。
　　 肉質(zhì)分析結(jié)果顯示，100Cr組Hunter L降低12.18％(P<0.05)，100Cr和200Cr組Hunter b分別升高40.98％(P<0.05)和36.86％(P<0.05)，200Cr組和400Cr組肌紅蛋白含量較對(duì)照組分別提高5.29％(P=0.122)和7.94％(P<0.05)。
　　 皮下脂肪組織酶活分析顯示，100Cr、200Cr和400Cr組蘋(píng)果酸脫

6、氫酶活性分別降低16.06％(P<0.05)、5.89％(P=0.184)和5.21％(P=0.237)；脂肪酸合成酶活性分別降低33.07％(P<0.05)、22.67％(P<0.05)和21.07％(P<0.05)，100Cr組同200Cr、400Cr組也到達(dá)顯著差異(P<0.05)。
　　 血清分析顯示，與對(duì)照組相比，100Cr、200Cr和400Cr組血清胰島素水平分別下降7.65％(P=0.496)、19.55％(P=

7、0.096)和27.52％(P<0.05)；胰島素樣生長(zhǎng)因子-I(IGF-I)水平分別提高58.93％(P<0.05)、25.35％(P=0.107)和13.14％(P=0.417)；皮質(zhì)醇含量分別下降9.97％(P<0.05)、10.73％(P<0.05)和11.59％(P<0.05)，100Cr組IGF-I水平顯著高于400Cr組，400Cr組血清生長(zhǎng)激素含量顯著高于100Cr組。100Cr、200Cr和400Cr組血清葡萄糖分別降

8、低10.47％(P=0.092)、19.38％(P<0.05)和16.86％(P<0.05)；總蛋白(TP)含量分別提高5.09％(P=0.118)、12.53％(P<0.05)和4.52％(P=0.161)；游離脂肪酸(FFA)含量分別提高69.23％(P<0.05)、169.23％(P<0.05)和53.57％(P<0.05)；脂肪酶活力分別提高18.03％(P=0.120)、27.87％(P<0.05)和24.59％(P<0.05

9、)，200Cr組血清TP含量顯著高于100Cr和400Cr組(P<0.05)，200Cr組血清FFA含量顯著高于100Cr組(P<0.05)。100Cr、200Cr和400Cr組IgA水平分別提高53.85％(P<0.05)、61.54％(P<0.05)和46.15％(P<0.05)；IgM水平分別提高28.17％(P=0.146)、12.68％(P=0.494)和43.66％(P<0.05)；IgG水平分別提高7.06％(P=0.49

10、2)、20.06％(P=0.067)和26.84％(P<0.05)；C4水平分別提高66.67％(P<0.05)、44.44％(P=0.071)和44.44％(P=0.055)。
　　 鉻沉積量分析顯示，飼糧中添加不同劑量CNP-Cr對(duì)肥育豬血液、肌肉和內(nèi)臟中鉻含量發(fā)生了顯著變化。隨著CNP-Cr添加劑量的不斷加大，鉻在豬體內(nèi)的分布趨勢(shì)趨于全血>腎臟>肝臟>心臟>肌肉>胰臟，同時(shí)鉻在全血、內(nèi)臟和肌肉中的沉積量顯著提高，100Cr

11、組均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，200Cr組均顯著高于100Cr組(P<0.05)。當(dāng)添加劑量從200μg/kg上升至400μg/kg后，肝臟、腎臟和胰臟中的鉻含量顯著上升(P<0.05)。將400Cr組與對(duì)照組相比，全血、肌肉、心臟、肝臟、腎臟、胰臟中鉻含量分別提高116.42％、154.42％、58.20％、164.22％、209.97％、85.83％，均達(dá)到顯著水平(P<0.05)，提高幅度為腎臟>肝臟>肌肉>全血>胰臟>心臟

12、。
　　 本研究結(jié)果表明：1.飼糧中添加CNP-Cr可顯著改善肥育豬胴體品質(zhì)；2.CNP-Cr可通過(guò)降低皮下脂肪組織中脂肪酸合成酶和NADPH生成酶活性，提高血清中脂肪酶水平，調(diào)控肥育豬脂肪代謝；3.飼糧中添加CNP-Cr可顯著提高鉻在血液、肌肉和內(nèi)臟中的鉻沉積量；4.CNP-Cr可通過(guò)調(diào)節(jié)血清胰島素、葡萄糖水平，促進(jìn)組織攝取循環(huán)中的葡萄糖，維持血糖穩(wěn)定；5.CNP-Cr可增強(qiáng)血清免疫球蛋白IgA、IgM、IgG和補(bǔ)體C4水平，