高米糠日糧對蘇淮豬生產(chǎn)性能、血液指標及肉質(zhì)性狀的影響.pdf

1、蘇淮豬是以我國地方淮豬和西方大白豬為親本，自主培育的具有耐粗飼特性的新品種，米糠是我國地方豬傳統(tǒng)養(yǎng)殖過程中常用的纖維日糧資源。本試驗旨在研究米糠替代部分玉米的高纖維日糧對蘇淮豬生產(chǎn)性能、屠宰性能、血液指標、肉質(zhì)性狀和脂肪代謝相關(guān)基因表達量的影響，為制定適宜于蘇淮豬的高纖維日糧奠定基礎(chǔ)。試驗選用48頭蘇淮母豬，初始體重為52.60±0.79 kg，隨機分配到對照組和試驗組，分別飼喂對照組日糧（玉米-豆粕型日糧，CD）和試驗組日糧(米糠替代

2、部分玉米的高纖維日糧，RBD)。每組6個重復，每個重復4頭豬。試驗期為74 d，每天8:30、14:30各欄充分給料，自由采食1h后，收集剩余飼料，所有豬全天自由飲水。
　　本試驗由以下三個部分組成:
　　試驗一高米糠日糧對蘇淮豬生產(chǎn)性能的影響
　　試驗期間，定時記錄每圈每日采食量。試驗結(jié)束后，所有試驗豬進行體尺指標測定及屠宰，采集盲腸和結(jié)腸食糜用以測定兩段腸道的消化率。結(jié)果顯示:與對照組相比，試驗組的平均日采食量、上

3、午平均采食量及下午平均采食量均極顯著降低(P=0.000，P=0.000，P=0.001)，試驗組的料重比顯著高于對照組(P=0.031)，但兩組平均日增重無顯著差異;試驗組的眼肌面積極顯著低于對照組(P=0.007)。與對照組相比，試驗組的盲腸及結(jié)腸中粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維的表觀消化率無顯著差異。此外，與對照組相比，試驗組的體尺指標及屠宰性狀也不存在差異。
　　試驗二高米糠日糧對蘇淮豬血液指標的影響
　　飼喂

4、試驗結(jié)束后，在屠宰前采集所有試驗豬的前腔靜脈血保存待檢，檢測血液常規(guī)指標、血清生化指標和血液免疫球蛋白含量。結(jié)果顯示，與對照組相比，試驗組中蘇淮豬的血小板數(shù)量、血小板壓積和紅細胞壓積顯著降低(P=0.035，P=0.041，P=0.033)。血小板在機體止血、傷口愈合及血栓形成等生理和病理過程中有著非常重要的作用，以蘇淮豬作為人類疾病研究模型可知高米糠日糧可能具有降低患血栓等疾病風險的功能。在血液生化指標方面，試驗組蘇淮豬的血液葡萄糖含

5、量和血紅蛋白濃度顯著低于對照組(P=0.046，P=0.036)，但兩組蘇淮豬血液中的甘油三酯、總膽固醇等脂類物質(zhì)含量不存在差異。同時，兩個飼喂組中，蘇淮豬血液免疫球蛋白含量也不存在差異。
　　試驗三高米糠日糧對蘇淮豬肉質(zhì)性狀及脂肪代謝相關(guān)基因表達量的影響
　　飼喂期結(jié)束后進行屠宰采樣，采集背最長肌、腰大肌、皮下脂肪樣品，測定肉色、pH值、系水力、肌內(nèi)脂肪含量、熟肉率、肌肉嫩度和脂肪酸含量等肉質(zhì)指標和皮下脂肪酸組成。同時測定

6、乙酰輔酶A羧化酶(ACAC-α)、過氧化物酶增殖物激活受體γ(PPAR-γ)、硬脂酸輔酶A去飽和酶(SCD)、脂聯(lián)素受體2(AdipoR-2)、脂蛋白脂酶(LPL)5個脂肪酸代謝相關(guān)基因的mRNA表達水平。結(jié)果顯示:與對照組相比，試驗組蘇淮豬的肉質(zhì)指標不存在差異，但試驗組蘇淮豬皮下脂肪中，多不飽和脂肪酸(PUFA)、不飽和脂肪酸(UFA)的含量均極顯著升高(P=0.000，P=0.000)，飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA

7、)的含量、單不飽和脂肪酸/多不飽和脂肪酸(MUFA/PUFA)、飽和脂肪酸/不飽和脂肪酸(SFA/UFA)均極顯著降低(P=0.000，P=0.000，P=0.000，P=0.000)。與對照組相比，試驗組蘇淮豬的皮下脂肪中，SCD的表達量顯著高于對照組(P=0.042)，ACAC-α、PPAR-γ、AdipoR-2、LPL的表達量不存在差異。SCD是動物機體內(nèi)催化飽和脂肪酸的第9個碳鍵脫氫生成單不飽和脂肪酸的限速酶，由SCD催化生成的

8、單不飽和脂肪酸(MUFA)主要用于合成各種脂類物質(zhì)，包括甘油三酯、磷脂和膽固醇等。用高米糠日糧能顯著增加蘇淮豬皮下脂肪中的不飽和脂肪酸含量，降低其中的飽和脂肪酸含量，對人類飲食健康有一定的指導意義。
　　綜上，用米糠替代部分玉米的高纖維日糧飼喂蘇淮豬，降低了蘇淮豬的采食量，但對其日增重、屠宰性能、肉質(zhì)指標等無顯著影響;降低了蘇淮豬的血小板數(shù)量、血小板壓積和紅細胞壓積和血液葡萄糖含量和血紅蛋白濃度。另外，米糠日糧改善了蘇淮豬的皮下脂