氮肥用量對不同基因型啤酒大麥產量和品質的影響研究.pdf

1、氮肥施用與啤酒大麥籽粒產量、蛋白含量及麥芽品質密切相關。本文以江蘇大麥生產上種植的10個二棱啤酒大麥品種為材料，在揚州大學實驗農場和方強農場進行多環(huán)境氮肥試驗，氮肥用量設0kg/hm2、75kg/hm2和150kg/hm2三個水平，成熟后對單株主要農藝性狀和產量性狀進行考種，并測定籽粒蛋白含量，利用微型麥芽制麥儀制麥，測定麥芽品質。結果如下:
　　1.施氮量對籽粒產量及其構成因素的影響
　　啤酒大麥的穗數(shù)與施氮量呈顯著的正相

2、關，隨氮肥的增加呈上升趨勢;千粒重與施氮量呈顯著負相關，隨氮肥的增加呈下降趨勢;籽粒產量與施氮量呈二次曲線的關系，一定范圍內，產量隨施氮量的增加而升高，但施用較多氮肥在不利的氣候條件下易大面積倒伏，造成減產。三次試驗均以揚農啤5號產量最佳，其次是揚農啤7號。
　　2.施氮量對大麥品質性狀的影響
　　啤酒大麥籽粒蛋白含量與施氮量呈極顯著的正相關，隨施氮量的增加籽粒蛋白含量迅速提高;糖化力和α-氨基氮隨施氮量的增加而呈上升趨勢，

3、庫爾巴哈值和浸出率隨施氮量的增加而呈下降趨勢。方差分析結果表明，糖化力、α-氨基氮和浸出率在環(huán)境間、氮水平間、基因型間、基因型與氨水平互作間的差異達顯著水平;庫爾巴哈值在環(huán)境間、基因型間和基因型與氮肥間的互作達極顯著差異。
　　3.參試品種產量和品質的最佳氮水平、適應性及穩(wěn)定性
　　揚農啤5號的豐產性、適應性與穩(wěn)定性最好;蘇啤3號的麥芽糖化力高、適應性與穩(wěn)定性最好;蘇啤6號適應性、穩(wěn)定性最好;揚農啤4號在2014年和2015

4、年揚州大學試驗點表現(xiàn)出較好的適應性和穩(wěn)定性，在2015年方強農場表現(xiàn)為較好的適應性，但穩(wěn)定性較差;參試大麥α-氨基氮含量的最適氮水平、適應性與穩(wěn)定性在不同試驗點表現(xiàn)不一致。蘇啤6號在150kg/hm2(NH)、0kg/hm2(NL)水平下，籽粒蛋白含量最高，且表現(xiàn)出較好的適應性和穩(wěn)定性。
　　4.參試大麥品種產量和品質形狀的綜合評價
　　對各個參試大麥的產量性狀和品質性狀進行DTPOSIS綜合評價發(fā)現(xiàn)，在施氮量為0kg/hm