有機(jī)鋅源的化學(xué)特性及其對(duì)奶牛的生物學(xué)活性和作用機(jī)理研究.pdf

1、本論文通過(guò)四個(gè)試驗(yàn)，對(duì)有機(jī)鋅源的化學(xué)特性、對(duì)奶牛的生物學(xué)活性及其作用機(jī)理進(jìn)行了研究。 試驗(yàn)一：有機(jī)鋅源的化學(xué)特性研究利用等離子體發(fā)射光譜法、高效液相色譜法、紅外光譜法、凝膠過(guò)濾色譜法和極譜法，分析了7種有機(jī)鋅源產(chǎn)品和試劑級(jí)硫酸鋅的礦物元素含量、氨基酸組成、紅外光譜特征、溶解度、在pH2、0.2MHCl-KCl或pH5、0.1MKH2PO4-K2HPO4緩沖液和去離子水中的絡(luò)合率及絡(luò)合強(qiáng)度。結(jié)果表明：有機(jī)鋅源產(chǎn)品的含鋅量和氨基酸組

2、成存在較大差異；所測(cè)2種有機(jī)鋅源產(chǎn)品(ZnProB和ZnAAB)均具有鋅絡(luò)合物的結(jié)構(gòu)特征；所有有機(jī)鋅源產(chǎn)品在鹽酸、檸檬酸、中性檸檬酸銨緩沖液中的溶解度均在90％以上，在pH2緩沖液中的溶解度在53.92～98.54％之間變化，在水和pH5緩沖液中的溶解度變化范圍為6.04～98.54％；未檢測(cè)到有機(jī)鋅源在pH2、0.2MHCl-KCl或pH5、0.1MKH2PO4-K2HPO4緩沖液及去離子水中的可溶部分有絡(luò)合鋅的存在；有4種有機(jī)鋅源產(chǎn)

3、品屬于弱絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅源，有1種有機(jī)鋅源產(chǎn)品屬于中等絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅源，有2種有機(jī)鋅源產(chǎn)品屬于強(qiáng)絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅源。 試驗(yàn)二：不同絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅源對(duì)奶牛奶產(chǎn)量、奶品質(zhì)、免疫功能和相關(guān)酶活性的影響采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，用30頭健康荷斯坦奶牛，隨機(jī)分為5個(gè)處理組進(jìn)行試驗(yàn)。結(jié)果表明：弱絡(luò)合強(qiáng)度和強(qiáng)絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅源可顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量；添加鋅源可明顯降低奶中體細(xì)胞數(shù)，其中以強(qiáng)絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅最好，其次為弱絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅和中絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅；有機(jī)鋅

4、源各組奶牛的血漿鋅含量高于硫酸鋅組，其中強(qiáng)絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅組的血漿鋅含量為最高；強(qiáng)和弱絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅組血清堿性磷酸酶活性顯著高于對(duì)照組和硫酸鋅組；中等和強(qiáng)絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅能顯著提高奶牛血清中總過(guò)氧化物歧化酶和銅鋅過(guò)氧化物歧化酶的活性；強(qiáng)絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅和弱絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅可提高奶牛抗體滴度，21d時(shí)的抗體效果要好于42d。 試驗(yàn)三：采用體外瘤胃發(fā)酵法評(píng)價(jià)不同絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅源的瘤胃穩(wěn)定性采用6×4析因安排的完全隨機(jī)設(shè)計(jì)進(jìn)行體外試驗(yàn)。4種鋅

5、源分別為試劑級(jí)硫酸鋅、弱絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅(ZnAAC)、中絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅(ZnProB)和強(qiáng)絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅(ZnProA)，除4種鋅源外，還設(shè)置了尿素對(duì)照組和硫酸鋅+尿素+酪蛋白組，于4個(gè)發(fā)酵時(shí)間點(diǎn)(0、6、12和24)測(cè)定各組的氨氮含量和鋅溶解度。結(jié)果表明：不同絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅在模擬瘤胃環(huán)境下是穩(wěn)定的，過(guò)瘤胃率分別在92％以上，其中又以強(qiáng)絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅為最好(99.55％)，弱絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅(94.85％)次之，中絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅(92.1

6、6％)相對(duì)最低。 試驗(yàn)四：采用體外人工瘤胃發(fā)酵法評(píng)價(jià)不同絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅源對(duì)瘤胃發(fā)酵的影響采用4×3兩因子安排的完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，4種錳源為從試驗(yàn)一中選出的絡(luò)合強(qiáng)度分別為弱(ZnAAC)、中(ZnProB)和強(qiáng)(ZnProA)的三種有機(jī)鋅源以及硫酸鋅，3個(gè)鋅添加水平分別為0、10和20μg/ml，用體外人工瘤胃發(fā)酵法進(jìn)行試驗(yàn)。結(jié)果表明：不同絡(luò)合強(qiáng)度有機(jī)鋅能使體外瘤胃發(fā)酵的pH值保持正常發(fā)酵范圍；添加不同鋅源、不同鋅水平及鋅源與鋅水平互