河南烤煙總氮、煙堿含量狀況及與其他品質(zhì)指標(biāo)的關(guān)系.pdf

1、以河南煙區(qū)為基礎(chǔ)，分析了該區(qū)烤煙的煙堿、總氮含量及氦堿比的狀況，并與國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)煙區(qū)煙葉進(jìn)行了差異比較，運(yùn)用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)模型對(duì)該區(qū)的煙葉煙堿、總氮及氮堿比進(jìn)行了可用性評(píng)價(jià)，并研究了其與常規(guī)化學(xué)成分、物理性狀、中性香氣物質(zhì)及感官質(zhì)量的關(guān)系。主要研究結(jié)論如下： 1、以河南煙區(qū)177份烤煙樣本（B2F、C2F、C3F、X2F）4個(gè)等級(jí)樣品為基礎(chǔ)，對(duì)烤煙煙堿、總氮及氮堿比進(jìn)行了全面的描述統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果表明：河南煙區(qū)烤煙煙堿含量適中（2

2、.83％），有少量樣本煙堿含量過(guò)低或偏高，與國(guó)際優(yōu)質(zhì)煙葉煙堿含量的要求還有較大的差距；總氮含量較適宜（2.25％），但有部分煙葉含量偏低；氮堿比較適宜（0.81），有14.69％的煙葉樣本的比值高于1，3個(gè)指標(biāo)中煙堿含量和氮堿比的分布較不均衡。 2、以我國(guó)5個(gè)典型煙區(qū)4個(gè)等級(jí)（B2F、C2F、C3F、X2F）1533份煙葉樣品的煙堿、總氮含量及氮堿比的數(shù)據(jù)資料為基礎(chǔ)，將河南煙區(qū)與國(guó)內(nèi)外煙區(qū)煙葉的煙堿、總氮含量及氮堿比進(jìn)行了差異比

3、較。結(jié)果表明：河南煙區(qū)煙葉煙堿含量（2.83％）顯著高于云南、貴州、福建煙葉煙堿含量，但與山東煙葉煙堿含量差異不顯著；總氮含量（2.25％）顯著高于云南、貴州、福建總氮含量，但與山東煙葉總氮含量差異未達(dá)到0.05的顯著水平；河南煙區(qū)煙葉氮堿比（0.81）明顯低于云南、貴州，但與山東差異不顯著。河南煙葉煙堿含量明顯低于津巴布韋（3.36％）、巴西（3.15％）煙堿含量，總氮含量與國(guó)外煙區(qū)煙葉差異不顯著，而氮堿比值與國(guó)外煙區(qū)煙葉差異顯著。

4、 3、基于河南煙區(qū)177份烤煙樣本，分析了河南煙葉煙堿、總氮含量及氮堿比在不同品種、部位、地點(diǎn)、年份間的差異。結(jié)果表明：煙葉煙堿含量在品種間表現(xiàn)為云煙85>NC89>K326>云煙87>中煙100>中煙101，在部位間表現(xiàn)為上部葉>中部葉>下部葉，信陽(yáng)地區(qū)煙葉明顯高于其余地區(qū)煙葉，在年間差異不顯著?？偟恳栽茻?5品種最高且與中煙101品種相比差異顯著；部位間含量均較適宜，且相互差異顯著；平頂山地區(qū)煙葉總氮含量最高（2.05％）

5、，許昌地區(qū)較低（1.66％），在年份間以2005年最高，之前呈上升趨勢(shì)，但到2006年則降低；氮堿比在品種間表現(xiàn)為K326最高，與NC89和中煙101兩個(gè)品種間差異顯著，與其余四個(gè)品種間總氮含量差異不顯著，在部位間表現(xiàn)為下部葉比值（0.94）明顯高于中、上部煙葉，上部葉氮堿比最低，南陽(yáng)地區(qū)煙葉顯著低于其他地區(qū)煙葉，在年份間以2003年為最高，之后表現(xiàn)為逐步升高的趨勢(shì)。 4、以2007年河南煙區(qū)355份煙葉樣品的數(shù)據(jù)資料為基礎(chǔ)，研

6、究了煙堿、總氮及氮堿比與煙葉常規(guī)化學(xué)成分、物理性狀的關(guān)系，結(jié)果表明：不同的煙堿、總氮含量及氮堿比對(duì)煙葉各化學(xué)成分指標(biāo)和物理性狀的影響大小不同?？偟膩?lái)看，河南烤煙煙堿、總氮含量與蛋白質(zhì)、氯含量呈正相關(guān)，與水溶性總糖、鉀和還原糖之間呈負(fù)相關(guān)；氮堿比則與蛋白質(zhì)呈顯著負(fù)相關(guān)，與鉀呈極顯著正相關(guān)：煙葉煙堿含量隨葉厚的增加先增加后降低，隨單葉重的增加先增加后降低再升高，隨抗張力的增加而增加；總氮含量隨單葉重的增加先升高后降低再升高，而隨抗張力的增加

7、而增加；氮堿比隨葉厚和單葉重的增加均呈現(xiàn)降低的趨勢(shì)。 5.采用聚類(lèi)分析、方差分析及灰色統(tǒng)計(jì)分析研究了煙葉煙堿、總氮含量與中性香氣物質(zhì)及感官質(zhì)量的關(guān)系。結(jié)果表明：（1）高煙堿類(lèi)樣品的中性香氣成分含量均明顯高于中煙堿類(lèi)和低煙堿類(lèi)的揮發(fā)中性香氣成分含量；煙堿與勁頭的灰色關(guān)聯(lián)度最大，其次是刺激性，再往后依次是香氣量、香氣質(zhì)、濃度、雜氣、余味、評(píng)吸總分、灰色、燃燒性。（2）在優(yōu)質(zhì)煙要求范圍內(nèi)，各類(lèi)中性香氣物質(zhì)及香氣物質(zhì)總量隨烤煙總氮含量的

8、增加而增加；總氮與香氣量的灰色關(guān)聯(lián)度最大，其次是香氣質(zhì)，再往后分別為勁頭、刺激性、濃度、雜氣、余味、評(píng)吸總分、灰色、燃燒性。 6、基于河南煙區(qū)177份煙葉樣品，利用隸屬度函數(shù)模型對(duì)河南烤煙煙堿、總氮及氮堿比進(jìn)行可用性評(píng)價(jià)，計(jì)算各個(gè)樣本的得分，對(duì)其進(jìn)行聚類(lèi)分析后按照得分的高低分為4大類(lèi)。結(jié)果表明：第Ⅰ類(lèi)的煙葉樣品的可用性指數(shù)最高（0.975±0.023）；第Ⅱ類(lèi)煙葉樣品可用性指數(shù)較高（0.872±0.040）；第Ⅲ類(lèi)煙葉樣品可用性

9、指數(shù)中等（0.654±0.036）；第Ⅳ類(lèi)煙葉樣品可用性指數(shù)較低（0.503±0.066）。 在第Ⅰ類(lèi)中，郟縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣、襄城煙區(qū)煙葉樣本所占的比例較高，臨潁、陜縣、許昌、確山樣本較少，煙葉中以B2F（云煙87）、C3F（云煙85、云煙87）、X2F（云煙87）所占的比例較高，只有少量樣本為B2F、C2F和C3F（中煙100）；在第Ⅱ類(lèi)中，內(nèi)鄉(xiāng)和鄧州煙區(qū)所占比例較高，社旗、唐河、鹿邑、確山也有部分樣本分布，煙葉中以C3F和X2F（

10、云煙85）所占的比例較高，C2F（K326、NC89、中煙100）、C3F（NC89）、X2F（K326、云煙87）所占的比例較低；在第Ⅲ類(lèi)中，唐河和平橋區(qū)煙區(qū)所占的比例較高，內(nèi)鄉(xiāng)、臨潁、方城、社旗、鎮(zhèn)平、郟縣、靈寶、信陽(yáng)、獅河區(qū)、鹿邑、泌陽(yáng)煙區(qū)樣本分布較均勻；煙葉中以B2F（云煙85）所占的比例最高，B2F（K326）和C3F（NC89）所占的比例較低；在第Ⅳ類(lèi)中，樣本均勻分布在宜陽(yáng)、靈寶、盧氏、平橋區(qū)；煙葉中B2F（K326、云煙8