貴州烏蒙煙區(qū)烤煙葉面密度的變異及與品質(zhì)指標的關(guān)系.pdf

1、以貴州省烏蒙煙區(qū)的113個烤煙煙葉樣品為材料，系統(tǒng)分析了烏蒙煙區(qū)烤煙葉面密度的分布狀況;采用方差分析方法研究了烤煙葉面密度在不同產(chǎn)地、不同香型間的差異，以及烤煙不同產(chǎn)地、不同香型間葉面密度與感官評吸質(zhì)量的差異;采用相關(guān)分析方法研究了烤煙葉面密度與其他煙葉理、化指標的關(guān)系，以及不同產(chǎn)地、不同香型間煙葉葉面密度與感官評吸質(zhì)量的關(guān)系;運用聚類分析方法研究了烤煙葉面密度在不同含量水平下與感官評吸質(zhì)量的關(guān)系。主要研究結(jié)果如下:
　　1.以烏

2、蒙煙區(qū)113個煙葉樣本為基礎(chǔ)，對烏蒙煙區(qū)的煙葉葉面密度進行了全面的描述統(tǒng)計分析。結(jié)果表明，烏蒙煙區(qū)烤煙煙葉葉面密度的平均值為72.20g/m2，變幅為50.49g/m2～89.50g/m2，變異系數(shù)為8.99％，離散性較小;總體來看，烏蒙煙區(qū)烤煙葉面密度在優(yōu)質(zhì)煙葉適宜范圍內(nèi)。
　　2.烏蒙煙區(qū)烤煙葉面密度在煙葉不同產(chǎn)地、不同煙氣芳香類型間存在顯著差異，但在不同香型間差異不顯著。從各產(chǎn)地葉面密度的變化來看，威寧縣烤煙葉面密度的變幅(

3、50.49g/m2～91.16g/m2)最大，赫章縣烤煙葉面密度的變幅(59.33g/m2～86.77g/m2)最小;威寧縣烤煙葉面密度的變異系數(shù)9.05％最大;葉面密度平均值在不同產(chǎn)地表現(xiàn)為納雍＞赫章＞威寧;三縣烤煙葉面密度多重比較結(jié)果表明納雍烤煙葉面密度較大，赫章烤煙葉面密度較小，三縣葉面密度的差異均達到了0.05水平上顯著差異。
　　烤煙葉面密度在不同煙氣芳香類型間表現(xiàn)為木清香型（75.28g/m2）＞木甜香型(72.31g

4、/m2)＞甜木香型（70.69g/m2）;其中木甜香型的變幅（63.40g/m2～86.77g/m2）最小，甜木香型的變幅(50.49g/m2～81.16g/m2)最大;三種不同煙氣芳香類型烤煙葉面密度的差異均達到了0.05水平顯著差異。
　　從不同香型間烤煙葉面密度的變化來看，弱清甜香型烤煙葉面密度的變異系數(shù)(8.26％)最小，清甜香型的變異系數(shù)(9.75％)最大;各香型烤煙葉面密度的平均值從高到低依次為弱清甜香(73.65g/

5、m2)＞典型清甜香（71.87g/m2）＞清甜香(70.74g/m2);三種不同香型烤煙葉面密度之間的差異均不顯著。
　　3.烏蒙煙區(qū)烤煙的其他主要物理特性指標在樣本間的變異較小，單葉重的變異系數(shù)(14.75％)最大;葉長的變異系數(shù)(6.64％)最小;葉長的變幅為49.12cm～77.02cm，平均值為62.78cm，葉寬的變幅為14.88cm～26.11cm，平均值為19.58cm，單葉重的變幅為7.51g～15.57g，平均值

6、為10.39g，含梗率的變幅為26.21％～40.11％，平均值為31.91％。
　　通過對烤煙葉面密度和其他烤煙物理特性指標的關(guān)系分析，建立了烤煙葉面密度(x)和其他物理特性指標（(y)）的直線或曲線回歸方程:煙葉葉長與葉面密度的關(guān)系可用線性函數(shù)(y)=0.176x+9.687進行描述，經(jīng)F測驗回歸關(guān)系不顯著;葉面密度與葉寬的關(guān)系可用線性函數(shù)(y)=-0.073x+24.867進行描述且達到5％顯著水平;煙葉單葉重與葉面密度的關(guān)

7、系可用線性函數(shù)(y)=0.054x+6.497進行描述且達到1％顯著水平;含梗率與葉面密度的關(guān)系可用線性函數(shù)(y)=-0.159x+43.40進行描述，達到1％顯著水平。
　　4.烏蒙煙區(qū)烤煙的化學指標在樣本間存在廣泛的變異，蛋白質(zhì)的平均值為6.52％，變異系數(shù)最小(7.74％)，總糖的平均值(34.12％)最大，變異系數(shù)為(8.91％)，鉀氯比的平均值為6.45，變異系數(shù)最大(36.82％)。
　　建立了烤煙葉面密度(x)

8、對各項化學指標（(y)）的直線或曲線回歸方程:烤煙煙堿與葉面密度的關(guān)系可以用線性函數(shù)(y)=0.037x-0.159進行描述，方程F值為14.789**;烤煙總氮與葉面密度的關(guān)系可以用二次函數(shù)(y)=4.187-0.0743x+0.00057x2進行描述，方程F值為4.661*;烤煙氮堿比與葉面密度的關(guān)系可用線性函數(shù)(y)=-0.0096x+1.447進行描述，方程F值為18.353**;烤煙總糖和葉面密度的關(guān)系可以用三次函數(shù)(y)=1

9、6.498+0.01046x2-9.691x3進行描述，經(jīng)F測驗回歸關(guān)系不顯著;烤煙還原糖和葉面密度的關(guān)系可以用復(fù)合函數(shù)(y)=28.291×0.998x進行描述，經(jīng)F測驗回歸關(guān)系不顯著;烤煙糖堿比與葉面密度關(guān)系可以用線性函數(shù)(y)=-0.245x+32.509進行描述，方程F值為11.916**;烤煙氯含量和葉面密度的關(guān)系可以用二次函數(shù)(y)=-0.141+0.012x-8.346x2進行描述，經(jīng)F測驗回歸關(guān)系不顯著;烤煙鉀含量和葉面

10、密度的關(guān)系可以用對數(shù)函數(shù)y=5.880-1.011log(x)進行描述，方程F值為13.266**;烤煙鉀氯比和葉面密度的關(guān)系可以對數(shù)函數(shù)y=27.500-4.923log(x)進行描述，方程F值為4.119*。
　　5.烤煙不同地區(qū)間葉面密度與感官質(zhì)量的關(guān)系分析表明，納雍烤煙葉面密度與煙葉燃燒性呈顯著負相關(guān)，與其他感官質(zhì)量的相關(guān)性均不顯著;赫章烤煙葉面密度與感官質(zhì)量的相關(guān)系均不顯著;威寧烤煙葉面密度與煙葉香氣質(zhì)呈極顯著正相關(guān)，與

11、其他感官質(zhì)量的相關(guān)性均不顯著。
　　按烤煙的不同香型風格，分別統(tǒng)計了每組烤煙的各感官評價指標得分的平均值，典型清甜香型煙葉香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性、口感、余味、濃度和評吸總分得分最高，清甜香型煙葉次之，弱清甜香型煙葉香氣質(zhì)、香氣量、雜氣量、刺激性、口感、余味、濃度和評吸總分得分最低;弱清甜香型煙葉燃燒性得分最高，清甜香型煙葉次之，典型清甜香型煙葉燃燒性得分最低;清甜香型煙葉煙葉灰色得分最低，弱清甜香型煙葉次之，典型清甜香型煙葉

12、灰色得分最高。煙葉感官質(zhì)量得分在不同香型間的變異較大，其中香氣質(zhì)、燃燒性和灰色得分變異系數(shù)最大的是清甜香型煙葉;香氣量、雜氣量、刺激性、口感、余味和濃度得分變異系數(shù)最大的是弱清甜香型煙葉;弱清甜香型和清甜香型煙葉評吸總分得分的變異系數(shù)相等且最大。
　　采用方差及回歸分析方法研究了烤煙葉面密度與感官質(zhì)量的關(guān)系。結(jié)果表明:烤煙葉面密度與感官質(zhì)量存在著回歸關(guān)系?？緹煹南銡赓|(zhì)、雜氣、刺激性、口感、濃度、灰色、評吸總分均與烤煙葉面密度呈負相