浙江省自學考試2015屆物流管理專業(yè)畢業(yè)論文

1、<p><b>　　浙江省自學考試</b></p><p>　　物流管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計（論文）</p><p>　　題 目： ******物流配送改進方案 </p><p>　　專業(yè)名稱： 物流管理 3020228 </p><p>　　姓 名

2、 </p><p>　　準考證號 </p><p>　　聯(lián)系電話 </p><p>　　電子郵箱 </p><p>　　指導教師 </p><p>　　2

3、015年 8 月 25 日</p><p><b>　　目 錄</b></p><p><b>　　一、 公司簡介4</b></p><p>　　二、 原有配送方案4</p><p>　　三、 配送方案的優(yōu)勢分析5</p><p>　　四、 配送方案存在的問題

4、6</p><p>　　五、 配送方案的改進6</p><p><b>　　六、 優(yōu)化原則9</b></p><p><b>　　七、 結(jié)論9</b></p><p><b>　　致謝11</b></p><p>　　參 考 文 獻12<

5、;/p><p>　　******物流配送改進方案</p><p>　　[摘 要]改革開放以后，中國的物流業(yè)有了很大的發(fā)展。但是，中國目前物流配送依舊存在著各種各樣的問題，設(shè)施設(shè)備落后，物流配送信息化程度低，從業(yè)人員素質(zhì)相對較低等都限制物流配送發(fā)展?，F(xiàn)對******餐飲有限公司的配送方案進行實例分析，找出企業(yè)配送方案的優(yōu)劣勢，對不足提出優(yōu)化建議，主要通過物流配送方案的改進來達到低成本、高效、客

6、戶滿意的物流配送模式。</p><p>　　[關(guān)鍵詞] 配送方案 精益管理 流程管理 貨位管理</p><p><b>　　公司簡介</b></p><p>　　**************餐飲有限公司，是一家集中、西餐相結(jié)合的連鎖企業(yè)。 品牌以“某某牛排”為主導產(chǎn)品，以其獨特風味贏得了廣大顧客的特別青睞，頗享盛譽；公司憑借優(yōu)

7、質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)、良好的誠信信譽、先進的管理體系在行業(yè)中樹立了良好的企業(yè)形象，在客戶中贏得了較高的聲譽。</p><p><b>　　原有配送方案</b></p><p><b>　　配送的模式。</b></p><p>　　目前******餐飲有限公司的配送模式是自營配送，門店訂貨通過企業(yè)自有車輛負責配送，通過自營配送，可以

8、更好地實施統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格的連鎖經(jīng)營規(guī)范化管理。其次是大幅提高物流效率。自營配送中心統(tǒng)一進貨、驗貨、配送和退貨等作業(yè)，各連鎖門店不需要各自分別與供應(yīng)商打交道，從而減少了交易次數(shù)、環(huán)節(jié)和費用，進而提高了連鎖經(jīng)營效率。加急等也可以實行第三方物流。</p><p><b>　　配送的方式。</b></p><p>　　從配送的節(jié)點上來分析某某餐飲有限公司的配送方

9、式是倉庫配送中心，門店配送。因為企業(yè)的倉庫和配送中心在功能上是合二為一的。所以一般來說，倉庫至門店的配送是倉庫或是配送中心配送；門店至門店的配送是門店配送；但是也存在從倉庫直接調(diào)貨至門店的現(xiàn)象，這種配送的方式滿足了緊急的訂單，但是門店又缺貨的情況。從配送的種類上說是屬于多品種少批量的配送。如果從配送的時間上來說是日配送，快遞配送相結(jié)合。也就是說倉庫每天都會從倉庫向門店配貨。這是常規(guī)性的配貨，遇到緊急的訂單時，一般會采用快遞配送滿足需求。

10、按照經(jīng)營的形式不同，******餐飲有限公司是供應(yīng)配送，銷售配送，供應(yīng)和銷售一體化配送相結(jié)合。倉庫到門店的日常配送時屬于供應(yīng)配送，但是從門店至門店的配送就屬于銷售配送。如果是倉庫緊急調(diào)貨至門店的話就是供應(yīng)和銷售一體化的配送了。</p><p><b>　　揀貨的方式。</b></p><p>　　******餐飲有限公司的配送因為是多品種少批量的配送。而且要貨的數(shù)量不

11、是很多，根據(jù)每一張訂單來揀貨。這樣的優(yōu)點是操作比較簡單，易于管理。對急訂單能夠快速的反應(yīng)。但是缺點也是顯而易見的。就是揀貨路徑重復，浪費時間。</p><p><b>　　1、配送流程</b></p><p>　　某某餐飲有限公司的配送根據(jù)不同的情況可以大致分為兩種情況：</p><p><b>　　常規(guī)性的日配送流程</b&g

12、t;</p><p><b>　　接收訂單：</b></p><p>　　通過管家婆系統(tǒng)查詢門店的訂貨清單，打印出來，準備備貨。</p><p><b>　　備貨：</b></p><p>　　是配送的準備工作或基礎(chǔ)工作，備貨工作包括籌集貨源、訂貨或購貨、集貨、進貨及有關(guān)的質(zhì)量檢查、結(jié)算、交接等。&

13、lt;/p><p><b>　　儲存：</b></p><p>　　配送儲備是按一定時期的配送經(jīng)營要求，形成的對配送的資源保證。這種類型的儲備數(shù)量較大，儲備結(jié)構(gòu)也較完善，視貨源及到貨情況，</p><p>　　可以有計劃地確定周轉(zhuǎn)儲備及保險儲備結(jié)構(gòu)及數(shù)量。某某餐飲有限公司的倉庫和配送中心是一體的，平時的儲存工作也都是中心庫承擔。</p>

14、<p><b>　　揀貨：</b></p><p>　　根據(jù)門店訂單的需求，按照一定的揀貨的方法，在中心庫中找到相應(yīng)的商品，并且按照門店所屬區(qū)域分開擺放。</p><p><b>　　驗貨：</b></p><p>　　對揀貨人員按照訂單所揀貨物進行檢驗，是否存在質(zhì)量問題和包裝破損以及數(shù)量不符的現(xiàn)象。確保配貨

15、的質(zhì)量和準確度。</p><p><b>　　裝箱包裝：</b></p><p>　　因為某某餐飲有限公司使用專業(yè)的第三方物流配送，同時又是多品種少批量的配送。因此在配裝之前要將各個門店所揀的物品按照運輸?shù)囊蟀b。</p><p><b>　　配送運輸：</b></p><p>　　將已經(jīng)裝箱完畢

16、的商品存放發(fā)貨區(qū)，配送人員公司根據(jù)商品運往的地點進行配裝和路線安排。</p><p><b>　　送貨：</b></p><p>　　即是送貨員將委托配送的貨物安全準時的送達指定的地點，與門店收貨員確認收貨。</p><p><b>　　單據(jù)處理：</b></p><p>　　將訂貨單，出庫單等相關(guān)

17、的單據(jù)整理存檔。</p><p>　　2、快遞配送方式（或第三方物流）</p><p>　　一般的情況下，急訂單要貨數(shù)量比較少，但是對時間的要求比較高，所以要有快速的訂單反應(yīng)速度，故而用快遞的方式，當然，這樣的費用也會相對的高一些。</p><p><b>　　配送方案的優(yōu)勢分析</b></p><p>　　某某餐飲有限

18、公司在不斷的發(fā)展過程中，配送的方案也在不斷的完善，也具有諸多的優(yōu)勢，以下就是對配送方案優(yōu)勢的具體分析：</p><p>　　流程基本完善，基本能夠滿足日常的供貨需求。</p><p>　　某某餐飲有限公司中心庫的配送方案隨著不斷的摸索已經(jīng)形成了一套完整的配送方案和作業(yè)流程，雖然這些工作的流程還不是至善盡美。但是對于目前公司的規(guī)模和業(yè)務(wù)量來說已經(jīng)可以滿足需求。</p><

19、p>　　配送方式靈活，能對急訂單快速反應(yīng)。</p><p>　　******餐飲有限公司除了日常的配送以外，還有針對于急訂單的快遞配送。這樣就能夠很好的解決門店急需產(chǎn)品的情況。******餐飲有限公司根據(jù)不同的情況靈活的采取各種配送的方式，將企業(yè)的配送能力提升到了一個新的高度。</p><p>　　自營配送和第三方配送相結(jié)合，優(yōu)勢互補。</p><p>　　自

20、營配送靈活且方便統(tǒng)一管理的優(yōu)勢不必多言。但是自營配送也有諸多的缺點，投資大，風險高，不能專注于核心業(yè)務(wù)。不是規(guī)模比較大的企業(yè)一般都不會采用全部的自營配送。即使像海爾這樣的大企業(yè)也仍有部分的物流業(yè)務(wù)是外包的。所以******餐飲有限公司根據(jù)自身的情況選擇了大部分的業(yè)務(wù)是外包的。這樣可以發(fā)揮第三方物流的優(yōu)勢，同時可以降低物流的成本。但是某某餐飲有限公司的中心庫在溫州，如果溫州的門店的供貨也外包給物流公司的話，不如自營物流的靈活性大，也能相對

21、的降低成本。所以，某某餐飲有限公司采用了溫州地區(qū)門店供貨自營配送。</p><p><b>　　配送方案存在的問題</b></p><p>　　******餐飲有限公司的配送方案雖然能夠滿足目前的需求，但是依然存在著一些問題。</p><p>　　自動化程度低，效率難以提升</p><p>　　現(xiàn)在某某餐飲有限公司中心庫

22、和國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)的倉庫一樣，其實是配送中心和倉庫的“二合一”。配送中心的功能不齊全，而且作業(yè)基本上是靠人工來完成，因為是人工作業(yè)，因此就很難提高效率。如果倉庫在功能和效率上要升級的話，首先就是要考慮提高自動化的水平。</p><p>　　驗貨的環(huán)節(jié)準確率不高，差錯率高。</p><p>　　驗貨環(huán)節(jié)對于配送質(zhì)量和準確度都有重大的影響。但是目前某某餐飲有限公司中心庫由于時間緊，人員少，幾乎沒

23、有驗貨，這樣的驗貨是很難保證驗貨的準確率的。經(jīng)常會出現(xiàn)揀貨員的貨拿錯了，本來驗貨這樣的環(huán)節(jié)的設(shè)置時為了保證準確性的，但是現(xiàn)在人工的操作不能夠起到相應(yīng)的作用。這樣就會經(jīng)常出現(xiàn)發(fā)錯貨的情況，所以盤虧和盤盈的數(shù)量差異比較大。</p><p>　　信息化的程度不高，影響了配送效率和質(zhì)量。</p><p>　　雖然企業(yè)使用了 管家婆系統(tǒng)，但是一來管家婆系統(tǒng)和企業(yè)的實際情況不是十分的契合，所以用起來往

24、往只能起到基本的作用。還是會經(jīng)常的發(fā)現(xiàn)門店定的貨物在倉庫中沒有，也就是管家婆 的更新不是很及時，經(jīng)常是出現(xiàn)大量的虛庫存的情況。還有的就是管家婆根本無法和庫位相對應(yīng)，這樣一來就很難快速的找到一個貨品。管家婆的功能也就大打折扣。因為信息化的程度不高，直接就影響了采購，配送和銷售等多個環(huán)節(jié)，特別是對配送效率和質(zhì)量的提；</p><p>　　在需求突然加大時會出現(xiàn)管理混亂的現(xiàn)象。</p><p>

25、　　我經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)，一旦是訂單的量突然加大。一般是節(jié)假日前期的大量備貨會經(jīng)常發(fā)生發(fā)錯貨的情況。究其原因是因為效率難以提高，加上自動化的程度低，人工的操作在繁忙時就會省去很多的環(huán)節(jié)或工作的準確率下降，這樣自然就影響了配送的質(zhì)量和準確性。</p><p>　　對于貨物運輸中的貨損貨差出現(xiàn)管理不善現(xiàn)象。</p><p>　　一般的情況下，不會出現(xiàn)貨損貨差的現(xiàn)象。一旦出現(xiàn)，也是由門店來負責溝通和協(xié)調(diào)

26、。這樣就有點責任不明了，門店是負責銷售的，貨損貨差情況應(yīng)由物流部門來處理。但是偏偏現(xiàn)在沒有專門的人來負責，即使有人負責也不能及時的對情況進行全盤的把握。所以就出現(xiàn)了無人管理和管理不善的情況。時間久了，最后只能報損。這就給企業(yè)帶來了不必要的損失。</p><p><b>　　配送方案的改進</b></p><p>　　針對以上的情況，結(jié)合企業(yè)現(xiàn)在的實際，提出以下的建議來

27、解決在配送方案中存在的問題：</p><p>　　逐步引入自動化，提高揀貨效率。</p><p>　　企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身的情況，逐步的引入自動化的設(shè)備?？梢灾鸩降膶崿F(xiàn)驗貨的自動化，包裝的自動化而后實現(xiàn)一體化和自動化，當然這在短時期內(nèi)很難實現(xiàn)。但是分步走的戰(zhàn)略，找出影響效率的核心環(huán)節(jié)率先實現(xiàn)自動化對提高效率將是大有裨益。</p><p>　　使用條形碼管理，提高出入庫準

28、確性。</p><p>　　條形碼的使用在國內(nèi)還不是很讓企業(yè)接受。主要的原因是操作比較的繁瑣，同時需要自動化程度比較高的配送中心，才能真正最大化的發(fā)揮條碼管理的作用。但是某某餐飲有限公司企業(yè)開始積極的嘗試使用條形碼進行管理，如若實現(xiàn)，不管是對于配送效率還是準確度都將是一個質(zhì)的飛躍。</p><p>　　引進ERP系統(tǒng)在企業(yè)中的作用。</p><p>　　管家婆的應(yīng)用

29、可以說時間比較長，但是現(xiàn)在應(yīng)用的程度依舊很低。特別是我以上提的產(chǎn)品地位進入系統(tǒng)，實現(xiàn)快速反應(yīng)的提法現(xiàn)在沒有實現(xiàn)。這是系統(tǒng)應(yīng)用的一大殘缺。試想，一旦管家婆的這項功能能夠應(yīng)用，對于揀貨效率的提高將會是有非常巨大的影響。當然管家婆的功能還遠不限于此，這個系統(tǒng)的廣泛深入的運用對企業(yè)的規(guī)范管理將會有重大作用。</p><p><b>　　采用貨位式管理</b></p><p>

30、　　采用貨位式管理對貨位定位，將貨位信息輸入ERP系統(tǒng)進行管理。</p><p>　　貨架正常情況下：一排貨架默認為一個區(qū)域，而兩排立柱之間的位置默認為一組貨架，一組貨架中一排橫梁默認為一層貨架，各層貨架靠兩邊立柱的位置默認為一個貨位，故</p><p>　　002-01-1-1貨位碼全稱為：002區(qū)01組貨架1層1格貨位</p><p>　　002-01-2-1貨

31、位碼全稱為：002區(qū)01組貨架2層1格貨位</p><p>　　002-01-1-2貨位碼全稱為：002區(qū)01組貨架1層2格貨位</p><p>　　002-01-2-2貨位碼全稱為：002區(qū)01組貨架2層2格貨位</p><p>　　以此類推（（見下圖））</p><p>　　立體貨架樣式及貨位碼編排方式一：</p><

32、p>　　以上貨架正常情況下：001-007排貨架編為A區(qū)域，001等一排貨架默認為一個001排貨架，而每排貨架靠立柱的兩邊位置各默認為一組貨架，一組貨架中一排橫梁默認為一層貨架，各層貨架默認為一個貨位，故</p><p>　　A001-01-1-1貨位碼全稱為：A區(qū)001排貨架01組貨架1層1格貨位</p><p>　　A001-01-2-1貨位碼全稱為：A區(qū)001排貨架01組貨架2

33、層1格貨位</p><p>　　A001-02-1-1貨位碼全稱為：A區(qū)001排貨架02組貨架1層1格貨位</p><p>　　A001-02-2-1貨位碼全稱為：A區(qū)001排貨架02組貨架2層1格貨位</p><p><b>　　以此類推</b></p><p><b>　　貨位管理實施流程</b>

34、;</p><p>　　貨位管理實施流程圖：</p><p>　　說明：實施貨位管理的操作流程：</p><p>　　貨架貨位的編排：將貨架貨位按001-01-1-1（區(qū)、架、層、格）的方式編排貨位）</p><p>　　系統(tǒng)貨位的設(shè)置：將編排好的貨架貨位上傳給IT部門設(shè)置到所屬DC、ERP系統(tǒng)內(nèi)（注：一旦系統(tǒng)設(shè)置貨位后，必須將在庫貨品導入系

35、統(tǒng)設(shè)置的貨位后才能開始引單操作業(yè)務(wù)，否則后期操作會很麻煩。</p><p>　　建立有效的貨物跟蹤機制。</p><p>　　對于貨物的跟蹤是配送中重要的一環(huán)，這個關(guān)乎貨物安全送達的環(huán)節(jié)現(xiàn)在卻沒有受到足夠的重視。顯然這是物流配送方案中疏漏的一環(huán)。因此企業(yè)應(yīng)該建立貨物跟蹤的體系。專人負責此項工作，這將對貨物的安全到達起到很好的保障作用。</p><p>　　“精益管理

36、”在物流配送中的應(yīng)用。</p><p><b>　　優(yōu)化目標</b></p><p>　　要利用精益管理解決物流配送作業(yè)浪費的問題，從而實現(xiàn)準時、快速的工作狀態(tài)，達到信息化的管理水平；擬定如下優(yōu)化目標。</p><p>　　準時。電子化的信息流保證了信息流動的迅速、準確無誤；還可以有效地減少冗余信息，減少作業(yè)環(huán)節(jié)，消除操作延遲。貨品在流通中能夠

37、順暢，高效、準確、快捷是物流配送管理的目標。</p><p>　　準確。準確的信息傳遞，準確的庫存，準確的門店需求預測，準確的送貨數(shù)量準確是保證配送作業(yè)精益化的重要條件之一。</p><p>　　快速。競爭優(yōu)勢的體現(xiàn)，包括對門店需求反映速度和貨品流通速度。當門店提出需求時，系統(tǒng)應(yīng)能對門店的需求進行快速識別、分類，并制訂出與門店要求相適應(yīng)的作業(yè)方案。后者包括：作業(yè)節(jié)點最少，流通路徑最短，倉儲

38、時間最合理，并能達到系統(tǒng)的快速要求。</p><p>　　降低成本、提高效率。倉儲中心通過合理配置基本資源，以需定產(chǎn)，充分合理地運用優(yōu)勢和實力；通過電子化的信息流，進行快速反應(yīng)、準時備貨，從而消除諸如設(shè)施設(shè)備空耗、人員冗余、操作延遲和資源等浪費，保證配送管理的低成本。 系統(tǒng)集成。倉儲系統(tǒng)是由資源、信息流和能夠?qū)崿F(xiàn)“精益”的決策規(guī)則組成的系統(tǒng)。精益配送方案建立的基礎(chǔ)是對資源進行最佳配置；資源配置的范圍包括：設(shè)施設(shè)備

39、共享、信息共享、利益共享??只有這樣才能最充分地體現(xiàn)優(yōu)勢和實力，合理運用這些資源，消除浪費，提供滿足門店要求的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。</p><p>　　信息化。配送管理是一個復雜的系統(tǒng)項目，涉及大量繁雜的信息。電子化的信息便于傳遞、存貯和統(tǒng)計。此外，傳統(tǒng)的倉儲作業(yè)已不適應(yīng)全球化、知識化的物流業(yè)內(nèi)競爭，必須實現(xiàn)信息的電子化，不斷改進傳統(tǒng)業(yè)務(wù)項目，尋找傳統(tǒng)物流產(chǎn)業(yè)與新經(jīng)濟的結(jié)合點，提供增值物流服務(wù)。</p>&l

40、t;p><b>　　優(yōu)化原則</b></p><p>　　以門店需求為中心。門店需求是供應(yīng)的驅(qū)動力，是價值流的出發(fā)點。價值的流動要靠下游門店來拉動，而不是依靠上游生產(chǎn)的推動。當門店沒有發(fā)出需求指令時，上游的任何部分均不提供服務(wù)；而當門店需求指令發(fā)出后，上游則應(yīng)快速提供服務(wù)。</p><p>　　優(yōu)化配送方案就是要消除配送作業(yè)過程中出現(xiàn)的種種浪費，安排工作計劃，實

41、施工作任務(wù)，查找工作弊端，改正工作缺點，進而實現(xiàn)持續(xù)改進。</p><p><b>　　結(jié)論</b></p><p>　　******餐飲有限公司經(jīng)過長時間的發(fā)展和摸索，已經(jīng)有了相對完整的配送方案，但是隨著業(yè)務(wù)量的不斷增長和對配送要求的不斷提高，現(xiàn)在的配送方案已經(jīng)不能完全的滿足發(fā)展的需要。所以一方面要不斷的優(yōu)化配送的流程，提高配送的質(zhì)量和效率。另一方面應(yīng)該不斷的引進先

42、進的物流配送理念和方式和ERP系統(tǒng)，將精益管理的方式與企業(yè)ERP系統(tǒng)管理引進，提高效率，節(jié)約成本。我的方案初步看起來還不是很完善</p><p>　　總之，只有不斷的完善現(xiàn)有管理和引入符合企業(yè)實際的先進管理（含人才引進）才能真正的給企業(yè)配送帶來大的發(fā)展。</p><p><b>　　致謝</b></p><p>　　由于時間倉促，加上本人經(jīng)驗的

43、不足，因此在分析問題、解決問題時顯得不夠嚴密、完善，還需要在以后的工作中不斷地改進和完善。 在做畢業(yè)設(shè)計的這段時間，我要感謝我的指導老師******老師，也非常感謝公司領(lǐng)導和同仁，各位同仁在任務(wù)非常繁重的情況下，還對我耐心指導。</p><p>　　最后，我要衷心感謝各位老師和同事給予我的極大幫助，使我能夠及時、順利地完成此次的畢業(yè)設(shè)計。</p><p><b>　　參 考 文

44、獻</b></p><p>　　[1] 劉北林 《物流配送管理》 化學工業(yè)出版社 2009年</p><p>　　[2] 毛艷麗 《配送作業(yè)實務(wù)》中國物資出版社 2008年</p><p>　　[3] 百度文庫（http://wenku.baidu.com/view/d5beb11e6bd97f192279e9b8.html</p>&l

45、t;p>　　[4] 陳平《物流配送管理實務(wù)》武漢理工大學出版社 2007年</p><p>　　[5] 趙家俊《倉儲與配送管理》中國農(nóng)業(yè)大學出版社2009年</p><p>　　[6] 張遠昌《倉儲管理與庫存控制》中國紡織出版社2004年</p><p>　　[7] 李興國《連鎖企業(yè)物流配送模式選擇策略研究》2008年</p><p>