微生物應(yīng)用工業(yè)

1、微生物應(yīng)用工業(yè),Chap 1. 緒論2002 SepNTUT,緒論,微生物應(yīng)用工業(yè) ?微生物 ?微生物學(xué) ?,微生物應(yīng)用工業(yè),應(yīng)用微生物以進(jìn)行有用之生產(chǎn)的一切工業(yè)又稱為釀造工業(yè)或發(fā)酵工業(yè),微生物和微生物學(xué),微生物：必須藉由顯微鏡才能觀察齊全貌的微小生物微生物學(xué)：專門研究各種微小生物之型態(tài)、構(gòu)造、 生活方式以及微生物各種活動(dòng)對(duì)人類影響之學(xué)問,微生物應(yīng)用工業(yè)的歷史,遠(yuǎn)始時(shí)代：發(fā)酵幾千年：醬油、發(fā)酵乳及養(yǎng)樂多1667年荷蘭人

2、Antony van Leeuwenhoek利用自製顯微鏡發(fā)現(xiàn)微生物的存在1803年法國L.J.Thenard提出酵母是一種微生物， 但被德國Liebig所提倡的自然發(fā)酵學(xué)說所排除,微生物應(yīng)用工業(yè)的歷史,1859年法國生物學(xué)家Louis Pasteur以著名的Pasteur test實(shí)驗(yàn)法否定了自然發(fā)酵學(xué)說，並證明各種發(fā)酵是由於各種特殊微生物之作用而產(chǎn)生Louis Pasteur發(fā)現(xiàn)種種並因是由於微生物而引起的，促使微生物學(xué)立為一門

3、科學(xué),微生物應(yīng)用工業(yè)的歷史,Louis Pasteur發(fā)明著名的低溫殺菌法,,Pasteur微生物學(xué)之父,微生物應(yīng)用工業(yè)的歷史,1881年德國Robert koch確立細(xì)菌學(xué)的研究技術(shù),,Robert koch細(xì)菌學(xué)之父,微生物應(yīng)用工業(yè)的歷史,1897年德國Buchner證明沒有生命亦能產(chǎn)生發(fā)酵現(xiàn)象,,發(fā)酵化學(xué)的最盛期,微生物應(yīng)用工業(yè)的歷史,知而後行的發(fā)酵工業(yè)時(shí)代有機(jī)酸發(fā)酵溶劑工業(yè)發(fā)展維生素c工業(yè)製造製藥工業(yè)抗生素荷爾蒙,微

4、生物應(yīng)用工業(yè)之分類(1/3),菌體之利用工業(yè)酵素劑之應(yīng)用工業(yè)釀造、發(fā)酵飲料食品非食品發(fā)酵生產(chǎn)物之利用工業(yè)EthanalGlycerinAcetone-butanol etc.,微生物應(yīng)用工業(yè)之分類 (2/3),少量發(fā)酵產(chǎn)品工業(yè)(Ch7)AntibioticsSteroids or AlkaroidsVitamins、Growth factor、Polymers and enzyme inhibitors發(fā)酵副產(chǎn)品及發(fā)