七級下冊生物食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

1、第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì),人教版七年級生物（下）第四單元 第二章,教學(xué)目標(biāo):1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2.運用科學(xué)探究方法測定食物中的能量。3.認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。,每個人寫出兩種常吃的食物，并查閱教科書第38-39頁“常見的食物成分表”完成問題。,資料分析(教材P19),資料分析(結(jié)合教材P38-39表),1.不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是不同的。,2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源

2、。,六大營養(yǎng)物質(zhì):,糖類, 脂肪, 蛋白質(zhì), 水, 無機(jī)鹽, 維生素,含糖類較多的食物,糖類能為人的生命活動提供能量。,含蛋白質(zhì)較多的食物,豆子中含豐富的蛋白質(zhì),,,蛋白質(zhì)長期不足，就會形成蛋白質(zhì)缺乏癥?；颊唧w重減輕，抵抗力降低，創(chuàng)傷修復(fù)緩慢，出現(xiàn)水腫和貧血等現(xiàn)象，嬰兒發(fā)育遲緩。,含脂肪較多的食物,脂肪的作用:,能為人體提供能量(備用供能物質(zhì))。,探究: 測定某種食物中的能量,,探究:1.如果不同，原因可能是：實驗操作不夠規(guī)范、測

3、量不夠準(zhǔn)確或計算出現(xiàn)錯誤等。2.探究實驗只做一次，可能有誤差出現(xiàn)，所以結(jié)果不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)做3次，并取這3次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。,水,壞血病與維生素C,1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家達(dá)伽馬（Vasco da Gama）發(fā)現(xiàn)繞過非洲到達(dá)印度的航線，他的160個船員中，有100多人死于壞血病。,維生素,夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D,簡記歌謠:,課堂小結(jié),六大營養(yǎng)物質(zhì),,

4、脂肪,人體生命活動的主要能源物質(zhì)(供能快）,糖類,備用的能源物質(zhì)（相同質(zhì)量能量最多）,水,建造和修復(fù)身體的重要原料，也可提供能量,維生素,蛋白質(zhì),無機(jī)鹽,人體需要量很少，卻是人體必需從食物攝取的有機(jī)物，不可替代,含量4-5%，人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分,人體含量最多的物質(zhì)，60-70%，運輸體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物,一、隨堂反饋 1.食物中含有       、  

5、;  、    、   、     和 。2.人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開         。3.        不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體

6、提供能量，但人體一旦缺乏它，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。4.某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少        。5.維生素種類      ，人們每日對它們的需求量也  ，但它們對人體的作用是重要的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的。6. &

7、#160; 、    、   都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動提供能量。,蛋白質(zhì),糖類,脂肪,水,無機(jī)鹽,蛋白質(zhì),維生素,維生素C,很多,很小,糖類,蛋白質(zhì),脂肪,維生素,二、慧眼識珠 :1.下列食物中含有維生素C.最多的是(  )  A.菠菜  B.番茄 C.魚 

8、D.辣椒 2.如果一個人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是(   )  A.雞肝  B.辣椒 C.魚肉  D.牛奶 3.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是(  )  A.鎂  B.鋅  C.鐵  D.鈣 4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以

9、預(yù)防(  )  A.夜盲癥和腳氣病  B.唇炎和佝僂病  C.佝僂病和夜盲癥  D.口角炎和夜盲癥 5.下列物質(zhì)不屬于糖類的是(  )  A.葡萄糖  B.淀粉  C.木糖醇  D.麥芽糖 6.腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是( 

10、 )  A.精白面粉  B.胡蘿卜  C.精白大米  D.標(biāo)準(zhǔn)粉 7.關(guān)于食物中的水說法不正確的是(  )  A.有運輸營養(yǎng)作用               B.是能量的來源物質(zhì) 

11、 C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一     D.可以運輸廢物,D,A,C,C,C,D,B,三. 連一連 A.脂肪          a.人體生命活動的主要能源物質(zhì) B.糖類        

12、60;    b.備用的能源物質(zhì) C. 水               c.促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育， 人體需要量很少 D.維生素      

13、     e.含有人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分， 如 鈣，鐵 E.蛋白質(zhì)             d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)， 同時具有運輸功能 F.無機(jī)鹽   

14、;          f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)， 生長發(fā)育，組織更新的原料,,,,,,,1、作為細(xì)胞組成、組織更新必須的基本原料是（ ）2、作為體內(nèi)儲備物質(zhì)，氧化時供能最高的是（ ） 3、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（ ）4、在人體內(nèi)含量約

15、占4%的物質(zhì)是（ ）5、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機(jī)體的能源物質(zhì)，但對生命活動和生長發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（ ）,,水,無機(jī)鹽,維生素,蛋白質(zhì),脂肪,10、下列等量物質(zhì) ，含糖類最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鯉魚、黃豆 C.肝、面粉 D.馬鈴薯、玉米面11、腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是（ ） A.羊肝

16、 B.標(biāo)準(zhǔn)粉 C.雞蛋 D.西紅柿12、在長期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（ ） A.腦 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.腎臟,D,B,C,1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、