食品安全管理制度(食品銷售經(jīng)營者-超級完整版)

1、116食品安全管理制度1.食品從業(yè)人員健康管理制度2.食品安全自查與報告制度3.進貨查驗和查驗記錄制度4.食品召回及停止經(jīng)營制度5.從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度6.食品安全管理員制度7.食品經(jīng)營過程與控制制度8.索證索票制度9.食品貯存管理制度10.不合格產(chǎn)品處置制度11.廢棄物處置管理制度12.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案13.食品銷售記錄制度3164、經(jīng)營場所布局、制作工藝流程、內(nèi)部管理流程等重點管理項發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)立即組織食品安全自檢自

2、查。5、食品安全自查不合格項應(yīng)當(dāng)查清原因、立即整改。有證據(jù)表明可能危害食品安全的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告，待問題排查整改到位后方可重新銷售。6、食品安全自檢自查應(yīng)當(dāng)建立自查檔案，如實時記錄食品安全自查組織實施的時間、計劃、人員、結(jié)果和排查整改情況，不得涂改或污損，保存時限不得少于2年。進貨查驗和查驗記錄制度1、食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立進貨查驗制度，對采購的食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（以下統(tǒng)稱食品）進

3、行檢查驗收，確保從合法的渠道采購合格的產(chǎn)品。2、與初次交易的供貨者交易時，進貨單位負責(zé)按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗一下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復(fù)印儲存，每年核對一次是否有效：（一）營業(yè)執(zhí)照；（二）食品生產(chǎn)許可證；（三）食品經(jīng)營許可證；（四）有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志（綠色食品、有機食品、無公害食品、地理標(biāo)志食品、轉(zhuǎn)基因食品）、商標(biāo)注冊證、專利的證明；（五）強制認(rèn)證證書（國家強制認(rèn)證的食品）；（六）生豬定點機械化屠宰廠證

4、書；（七）法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件。3、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測合格才能上市銷售。4、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進行無害化處理。5、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否