第三節(jié)-關注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿

1、義務教育課程標準實驗教科書,生物學七年級下冊,第二章 人體的營養(yǎng) 第三節(jié) 關注合理營養(yǎng)與食品安全 （第一課時）合理營養(yǎng),,說教材,說教法,說教學程序,板書設計,說學法,,說課內容,本節(jié)內容是本章的一個小結和實際應用。 前兩節(jié)的學習有助于本節(jié)內容的理解，同時本節(jié)內容與實際生活聯(lián)系緊密，較好地體現(xiàn)出生物學知識在指導健康生活中的價值。 學好本節(jié)課內容有助于增強學生對生物學的重

2、視和興趣。,教材簡析,１、知識目標：（1）舉例說出什么是合理營養(yǎng)；（2） 學會設計一份營養(yǎng)合理的食譜。,,教學目標,２、能力目標： 運用所學營養(yǎng)知識，在短時間內嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。,教學目標,３、情感目標： （1）認同良好飲食衛(wèi)生習慣的重要性； （2）關注自身和他人的營養(yǎng)狀況； （3）培養(yǎng)自己關愛他人營養(yǎng)與健康的意識。,教學目標,教學重點： 舉例說出什么是合理營養(yǎng)并嘗

3、試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。,教學難點： 什么是合理營養(yǎng)？如何根據(jù)實際情況設計合理的食譜。,,教學重點和難點,教材處理,這節(jié)內容與生活聯(lián)系十分緊密，學生也比較感興趣，要充分挖掘、利用和引導學生們已有的生活經(jīng)驗和營養(yǎng)觀念，再水到渠成地構建合理營養(yǎng)的知識及觀念框架。因此這節(jié)課的關鍵就是讓學生動起來。,學生分析,初中階段的學生，思維比較活躍，喜歡表現(xiàn)自我，他們不喜歡老師的空洞說教，拒絕老師將思想強加給他們。因此本課通過循序漸進地引導

4、，讓學生自己一步一步說出這節(jié)課的結論。 另外，部分學生認為生物是副科，從而不太重視，通過這節(jié)課展示生物學科在人們實際生活中的重要作用，以及通過利用本節(jié)所學知識解決一道高考理綜題，讓學生了解初中生物課的重要性。,說教法,采用計算填表、直觀展示、看圖比較、小組討論等多種方法，以多媒體手段輔助教學，讓學生不僅動耳聽，還要動手算、動眼看、動口說、動腦想。 強調師生互動，面向全體學生，提問適當照顧差生回答 。逐步設疑，引導學生積極參與討論，

5、肯定成績使其具有成就感，提高他們學習的興趣和積極性。,說學法,我設計的學法指導主要為： 隨著老師的設問，學生觀看多媒體課件、自學教材，主動思考，小組討論，培養(yǎng)分析和解決問題的能力。指導學生觀察圖片，動畫，材料，培養(yǎng)學生的看圖分析、細節(jié)對比等能力 。,,課前準備,,新課導入,,,新課講解,,檢測訓練,,,總結鞏固,說教學程序,,,課外作業(yè),課前準備,教師： 收集資料、課件并制作多媒體課件。學生： ①測量身高、體重。

6、 ②分成小組，選出發(fā)言人。,實時實景導入新課,根據(jù)學生當時所處的具體情景即時、靈活地導入新課，比如可根據(jù)當時上課的時間、學生的精神狀態(tài)、當時氣溫甚至一些突發(fā)事件迅速抓住學生注意力從而引入新課；也可以用課前布置的任務“身高、體重自測”引入。,媒體報道,營養(yǎng)狀況自測,不合理營養(yǎng)現(xiàn)象討論,什么是合理營養(yǎng),新課講解,,,,,健康報摘要,洋快餐與小胖墩兒  楊鋒   2003.06.09 &

7、#160;7版  健康消費 　　如今的小胖墩兒越來越多，據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占15％。有關專家指出，肥胖與吃得太多、運動過少有關，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。　　目前市場上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高熱量，而人體必需的,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,評價指標1：體重與標準體重(14~18歲),計算方法

8、 評價指標,實際體重/標準體重 營養(yǎng)不良 正常 營養(yǎng)過剩 ＜0.9 0.9~1.1 ＞1.1,男性標準體重=身高(cm)-105,女性標準體重=身高(cm)-100,評價指標2：體質(14~18歲) 計算方法

9、 評價指標 體重（Kg）/身高的 營養(yǎng)不良 正常 營養(yǎng)過剩 平方（m2） ＜18.5 18.5~25 ＞25,我的情況,你對自己目前的營養(yǎng)狀況滿意嗎？,思考并討論：如何改善自身的營養(yǎng)狀況呢？有哪些行為和習慣會影響我們的營養(yǎng)狀況？,（小組討論，選出發(fā)言人，全班交流）,沒吃早飯上課眼花出汗,不吃早餐不僅會傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和

10、頭痛，還特別容易產(chǎn)生膽結石，同時又極易“催人老化”,小胖墩,血壓與食鹽,中國居民膳食寶塔,合理營養(yǎng)：平衡膳食寶塔：油類、脂肪 奶制品 動物性蛋白質 水果、蔬菜 谷類早餐：30% 中餐：40%

11、 晚餐：30%,課堂練習（一）：一道高考題,,蛋白質,瘦肉、大豆、奶,課堂練習（二）：設計1份早餐食譜,因為中國目前普遍存在學生不吃早餐或早餐營養(yǎng)結構不合理的現(xiàn)象，所以有的放矢地安排了這道練習題。先由學生自行設計，然后比較評講。,總結鞏固,老師對這節(jié)課的重點進行歸納總結，讓學生勾劃相應的重點內容，并指導和個別檢查筆記。學生思考并個別作答課本練習第39頁第1題，老師進行講評。,課外作業(yè),奉孝心，為父母設計一份午餐食譜。收集食品包裝