乙醇(酒精)

1、中文名稱：乙醇英文名稱：ethylalcoholethanol定義：分子式為“CHCHOH”，原子數(shù)為9。應用學科：天文學（一級學科）；星際分子（二級學科）乙醇的結構簡式為C2H5OH，俗稱酒精，它在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略帶刺激性。乙醇的用途很廣，可用乙醇來制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分數(shù)為70%——75%的乙醇作消毒劑等。無色透明液體（純酒精）。

2、有刺激性氣味，易揮發(fā)。能與水、氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機溶劑混溶。相對密度(d15.56)0.816。易燃。蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。例如，在油脂的皂化反應中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相（同一溶劑的溶液）

3、中充分接觸，加快反應速率，提高反應限度。乙醇的物理性質主要與其低碳直鏈醇的性質有關。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏度很大，也不及相近相對分子質量的有機化合物極性大。室溫下，乙醇是無色易燃，且有特殊香味的揮發(fā)性液體。λ=589.3nm和18.35C下，乙醇的折射率為1.36242，比水稍高。作為溶劑，乙醇易揮發(fā)，且可以與水、乙酸、丙酮、苯、四氯化碳、氯仿、乙醚、乙二醇、甘油、硝基甲烷、吡啶和甲苯等溶劑混溶。此外，低碳的脂肪族烴類如戊