核桃比深海魚油更好..

1、核桃核桃外形像腦袋的核桃，相傳能補腦，小孩多吃可益智醒腦，長者多吃可防記憶力衰退兼可防老人癡呆癥。大家可能不知，其實核桃最大的功能，在于降膽降脂保護(hù)心臟！部分科學(xué)研究證實，核桃在降膽固醇的功效，比深海魚及橄欖油更超卓！今期就由營養(yǎng)師陳勁芝為大家解構(gòu)核桃的護(hù)心功能。美國注冊營養(yǎng)師陳勁芝美國注冊營養(yǎng)師陳勁芝含豐富含豐富α亞麻酸亞麻酸核桃又稱合桃，正確名稱為「胡桃」（JuglanregiaL.）。核桃外形似腦袋，所以中國人相傳它能補腦，事實上

2、它含豐富奧米加三脂肪酸，為腦部細(xì)胞提供重要元素，所以它的確對腦部有益。不過在營養(yǎng)學(xué)上，它最大的功能，克）核桃，配合一個低脂低膽固醇及同等卡路里的飲食，可以減低心臟病風(fēng)險。」到底核桃如何保護(hù)心臟？陳勁芝說，一直以來有很多針對核桃的研究均指核桃有助降低膽固醇及血壓。最近一綜合了13個科研共365人的分析研究指出，進(jìn)食核桃四至二十四星期，平均能降總膽固醇達(dá)0.26mmolL及壞膽固醇（LDL）達(dá)0.24mmolL。2004年一項針對糖尿病人的

3、雙盲隨機研究，在他們的餐單中加核桃，看能否對心血管有正面影響。病人分為三個組別，三組都是低脂飲食（30%卡路里來自脂肪），第一組是普通低脂飲食，第二組是改良低脂飲食（著重較優(yōu)質(zhì)的脂肪酸），第三組是改良低脂并加入30克核桃；這58名包括男士及女士參加者，平均年齡59歲，在跟進(jìn)6個月后，發(fā)現(xiàn)核桃組的效果最好，降低壞膽達(dá)10%，從而亦改善了總膽固醇與好膽固醇（TotalHDLCholesterolRatio）的比值。「總膽固醇與好膽固醇的比值