燕麥學(xué)習(xí)

1、燕麥葡聚糖分子式燕麥葡聚糖主要結(jié)構(gòu)單元燕麥葡聚糖保健功效:具有抗腫瘤、清除游離基、抗氧化、抗輻射、清腸、降低血清中膽固醇水平、預(yù)防心血管疾病等作用。β葡聚糖可以改善餐后血脂分布，降低肝臟脂質(zhì)含量。能夠促進(jìn)脂代謝，具有降膽固醇作用。剛果紅分光光度比色法剛果紅分光光度比色法作為純度檢測(cè)方法。除淀粉:常用的方法有淀粉酶法。采用耐高溫淀粉酶，在95℃下反應(yīng)，可以較好地除去淀粉雜質(zhì)。除蛋白:則常用到用等電點(diǎn)法，蛋白質(zhì)的脫出率可以達(dá)到47.2%，且

2、產(chǎn)品回收率高達(dá)78.7%。除色素:常采用活性炭處理，同時(shí)可以去除蛋白質(zhì)，操作簡(jiǎn)單，脫色效果好。酵最優(yōu)條件為:料液比120(gml)發(fā)酵培養(yǎng)液在滅菌前加入蛋白酶、淀粉酶和糖化酶共同處理后加入菌種為黃酒酵母發(fā)酵時(shí)間控制為48h搖床參數(shù)為170rmin28℃。(什么是生物應(yīng)答物什么是生物應(yīng)答物BRMs)酵母細(xì)胞壁中含有大量的13葡聚糖我國(guó)酵母資源豐富而且是世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)每年產(chǎn)生30多萬噸廢啤酒酵母泥多以低廉的價(jià)格作為飼料原料少量被加工成

3、酵母抽提物廢啤酒酵母資源未能有效利用。廢棄啤酒酵母自溶后不僅可產(chǎn)生有鮮味的酵母抽提物而且自溶后的殘?jiān)卸嗵呛扛?、蛋白質(zhì)含量低如將酵母抽提物與13葡聚糖生產(chǎn)進(jìn)行聯(lián)產(chǎn)回收自溶殘?jiān)械?3葡聚糖就能充分利用資源并獲得高附加值產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)外曾有人分別采用堿法、酸堿法、酶堿法、酶Sevage法提取酵母13葡聚糖且形成了較成熟的提取工藝但這些工藝方法酸堿用量大對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重工藝步驟多所得產(chǎn)品純度不高、得率較低從而在一定程度上限制了酵母葡聚糖的應(yīng)用研