餐飲選址千分策略詳解-完整版

1、參加過麥當(dāng)勞中國總裁賴老師的餐飲選址千分法則后，感觸很深。還有同學(xué)不是很清楚數(shù)據(jù)采集及預(yù)估方法，希望我能夠幫忙解釋，在此我作為組長，把自己理解的做了個總結(jié)，希望能幫到同學(xué)們。不對的地方希望同學(xué)們指出來，也同樣希望同學(xué)們多多交流。餐飲選址人流測試計算方法詳解：1.由于損益表工具里面需要輸入的是單日的TC（tradecount，交易數(shù)），也就是平均每天來消費的顧客數(shù)目，所以我們要通過一定的相對準(zhǔn)確的方法計算出單日成交數(shù)目。2.3.由于我們待

2、選澤店位置尚沒有店鋪，所以我們只能用參考店的人流量和進店消費人數(shù)來算出捕捉率，認為參考店和我們的待選店的撲捉率一樣的，我們再測量出待選店的人流量，這樣就能算出我們待選店的進店消費人數(shù)為待選店人流量乘以參考店的捕捉率。4.5.所以我們要測量3個數(shù)據(jù)：6.(1)進入?yún)⒖嫉晗M的人數(shù)T(參入）7.（2）經(jīng)過參考店門口的雙向人數(shù)總和T（參總）8.（3）經(jīng)過待選店門口的雙向人數(shù)總和T（選總）9.T1參，T5參，T6參，T7參，分別代表參考店周一周

3、五周六周日的進店消費人數(shù)。20.6)同樣的方法對同時測量的另外兩個數(shù)據(jù)（經(jīng)過參考店的人數(shù)總和，經(jīng)過待選店的人數(shù)總和）計算得出4天的相關(guān)數(shù)據(jù)。21.7)按照上面第4點，根據(jù)參考店數(shù)據(jù)計算出待選店的入店消費人數(shù)T（選入）=T（選總）F(參），分別叫做T1T5T6T7代表待選店周一周五周六周日的進店消費人數(shù)。22.8)根據(jù)餐飲規(guī)律，預(yù)估周234的人數(shù)為（T1T5）2，即T2=T3=T4=（T1T5）223.9)一周的進店消費人數(shù)為：T（周）=