電子菜譜

1、電子菜譜優(yōu)勢(shì)1節(jié)約人力l電腦自動(dòng)傳單、分單，大大減少這部分的工作人員；l服務(wù)人員不需要往返帳臺(tái)、廚房，節(jié)約大量跑動(dòng)時(shí)間，可以照顧更多客人，服務(wù)人員也能相應(yīng)減少；l收銀再也不需要計(jì)算價(jià)格，結(jié)算幾秒鐘搞定，收銀人員可減少一半；l廚房、收銀營(yíng)業(yè)賬單電腦控制、保證一致，無需人員手工復(fù)核；l與傳統(tǒng)手工管理相比，一般可節(jié)約30%的人力。2杜絕跑冒滴漏l即使是用自己人，始終擔(dān)心每天的收銀稽核情況；如果有幾個(gè)股東，更易產(chǎn)生不必要的猜疑和不信任。由電腦控

2、制計(jì)算菜價(jià)、折扣，營(yíng)業(yè)情況一目了然。l廚房、收銀、財(cái)務(wù)共享同一份營(yíng)業(yè)賬單數(shù)據(jù)、杜絕了傳統(tǒng)餐飲管理中掉單、飛單的漏洞。l根據(jù)菜肴銷售數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)配方表、實(shí)際原料消耗情況，可以了解每天的標(biāo)準(zhǔn)成本與實(shí)際成本的差異，即時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。3提高服務(wù)水平與客戶滿意度l由電腦根據(jù)點(diǎn)菜時(shí)間、客人要求安排菜肴制作順序，已下單菜肴超過標(biāo)準(zhǔn)制作時(shí)間還未完成，電腦會(huì)提醒、催菜，再也不會(huì)出現(xiàn)因服務(wù)員忘記落單、下錯(cuò)單、或廚房失了單，導(dǎo)致客人抱怨點(diǎn)好的菜遲上、錯(cuò)上

3、、甚至漏上的情況；l系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)菜肴類別將菜單傳送到各個(gè)廚房制作部門，帳臺(tái)自動(dòng)記賬，服務(wù)員再也不會(huì)疲于往返客人、帳臺(tái)、廚房之間，騰不出時(shí)間招呼客人，導(dǎo)致客人抱怨服務(wù)不好，流失客戶；l電腦結(jié)賬打單，幾秒鐘完成，再也不會(huì)出現(xiàn)客人多的時(shí)候，結(jié)賬打單，等候時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致客人不耐煩；更杜絕了生意忙時(shí)，跑單的情況發(fā)生。4提高準(zhǔn)確性減少各種損失l避免收銀損失：帳單金額計(jì)算手工匯總，時(shí)有出錯(cuò)，導(dǎo)致酒店損失或引起客人糾紛，電腦自動(dòng)計(jì)算總額，準(zhǔn)確無誤。l避

4、免出品錯(cuò)誤產(chǎn)生的各種損失：因?yàn)槭謱懖藛巫舟E難辯，導(dǎo)致時(shí)有菜肴沒有按客人要求制作、或上錯(cuò)臺(tái)號(hào)情況發(fā)生。電腦打印出的廚房菜單，字跡非常清晰，不會(huì)出現(xiàn)因字跡難辯產(chǎn)生的錯(cuò)誤。5最大程度減少客人等待時(shí)間，提高翻臺(tái)率l最大程度減少客人等待上菜時(shí)間：采用手工點(diǎn)單，從點(diǎn)好餐單到收銀臺(tái)，再下單到廚房一個(gè)周期平均需要5分鐘以上。而采用電腦點(diǎn)單，從點(diǎn)餐到收銀記帳到廚房打單只需幾秒鐘即可完成。6輔助營(yíng)銷與決策l記錄客人的各方面信息：可以根據(jù)每日和季節(jié)的特色來更

5、換菜譜，可以說，是沒有成本重印菜譜2、改善客戶服務(wù)來自于電子菜譜是更詳細(xì)、具體和有吸引力的菜譜，它可以提供增強(qiáng)碟個(gè)性化的和顧客更大的靈活，自由訂購(gòu)的過程。3、加強(qiáng)品牌形象和客戶忠誠(chéng)度源于透過屏幕可以增大品牌的可能性，創(chuàng)建客戶忠誠(chéng)度是通過屏幕的辨認(rèn)和建立VIP用戶；向顧客提供一個(gè)增值的特殊產(chǎn)品和升級(jí)的娛樂體驗(yàn)。4、增加收入是電子菜譜具有鼓勵(lì)顧客消費(fèi)和購(gòu)買沖動(dòng)的能力（尤其在用餐或第一次點(diǎn)餐期間和之后）；因等待下單、付賬和檢驗(yàn)顧客的時(shí)間縮短，

6、所以可以增加周轉(zhuǎn)率。此外，還有一個(gè)機(jī)會(huì)可以添加廣告頻道，如供應(yīng)商可以支付的廣告系統(tǒng)，這樣同時(shí)可以為廣告產(chǎn)品和提供的業(yè)務(wù)增加銷售額和獲得廣告收入。軟件工作原理因?yàn)殡娮硬俗V的硬件終端大多數(shù)不是Windows系統(tǒng)，比如蘋果操作系統(tǒng)，roid操作系統(tǒng)，所以除了BS結(jié)構(gòu)的餐飲軟件，其他餐飲軟件終端不能不加修改的移植使用。所以我們現(xiàn)在看到的電子菜譜軟件終端，大多都是BS架構(gòu)，所謂BS，就是瀏覽器服務(wù)器架構(gòu)，roid也好，蘋果也好，Windows也好

7、，操作系統(tǒng)都有瀏覽器，這樣，BS架構(gòu)餐飲軟件就可以支持任何一款平板電腦來做電子菜譜。ipad也可以，山寨ipad也可以，國(guó)外的平板也可以，國(guó)內(nèi)的平板也可以。BS架構(gòu)，即BrowserServer（瀏覽器服務(wù)器）架構(gòu)，也就是常見的基于瀏覽器的模式，有別于CS架構(gòu)（即ClientServer客戶端服務(wù)器常見的即網(wǎng)絡(luò)游戲），這種架構(gòu)優(yōu)點(diǎn)在于，無需在電腦等終端上安裝程序，只要有瀏覽器，且能夠上網(wǎng)即可使用資源。電子菜譜給企業(yè)帶來的好處作為餐飲企業(yè)

8、的管理者，您是否正在被以下問題所困擾？一、無法根據(jù)采購(gòu)原材料成本的變動(dòng)，實(shí)時(shí)調(diào)整菜品的價(jià)格，經(jīng)常不得不在紙質(zhì)菜單上貼白紙條；二、無法根據(jù)用餐者需要，實(shí)時(shí)調(diào)整菜品的種類，比如發(fā)布新菜或者刪除舊菜；三、無法全面的向用餐者展現(xiàn)菜品的營(yíng)養(yǎng)成分、歷史文化等信息；四、無法通過紙質(zhì)菜單及時(shí)向顧客推薦特價(jià)菜和促銷菜，造成了原材料的損耗；五、一年至少需要更換2至3次紙質(zhì)菜單，費(fèi)時(shí)費(fèi)力；六、服務(wù)員不能有效的向顧客推薦特色菜，營(yíng)銷效果較差；七、紙質(zhì)菜單不能有