干果質(zhì)量的辨認(rèn)和保存

1、識(shí)別怎樣的干果是最好的新疆干果識(shí)別怎樣的干果是最好的新疆干果一、常見(jiàn)問(wèn)題：1、掌柜的，干果、果脯、堅(jiān)果有什么區(qū)別？干果就是不經(jīng)過(guò)任何食品深加工的果品，比如葡萄干、無(wú)花果干等就是干果，因?yàn)槭菍⑺苯恿栏傻模还褪切枰?jīng)過(guò)食品加工的果品，比如烏梅、圣女果、杏脯等就屬于果脯，它們都是需要食品添加的；而堅(jiān)果就是帶殼的果品，通常都是某種水果的核或仁。2、什么樣的干果才是好的品質(zhì)？一看夠不夠干，二看夠不夠甜。夠干夠甜的通常就是品質(zhì)上乘的。3、為

2、什么干果越干越好？干果太干了咬不動(dòng)怎么吃啊？非常簡(jiǎn)單，干果夠干買(mǎi)得才實(shí)惠，如果太干了，吃起來(lái)費(fèi)勁，只要用水清洗一下，讓干果吸收一些水分，它就會(huì)自動(dòng)回軟了。4、什么是巴旦木？巴旦木是巴旦杏的核，巴旦杏是一種杏，但不是通常大家吃的杏子。巴旦木在內(nèi)地也有人叫做美國(guó)大杏仁。它的味道是香脆可口的，而且沒(méi)有苦的。5、巴旦木都有哪些分類(lèi)？各有什么不同？通常巴旦木按照殼的薄厚分為三個(gè)品系：厚皮巴旦木、薄皮巴旦木、紙皮巴旦木。每種品系都有原味、椒鹽、五香

3、三種口味，殼越薄的巴旦木，口味越好，么不是這樣分級(jí)的？新疆的紅棗品種繁多，有時(shí)即使品種相同由于產(chǎn)地不同品質(zhì)也會(huì)不同，比如都是哈密紅棗這個(gè)品種，可是有的產(chǎn)地就是哈密，有的產(chǎn)地卻是庫(kù)爾勒。因此棗商會(huì)根據(jù)產(chǎn)地的紅棗品質(zhì)來(lái)進(jìn)行分級(jí)定價(jià)。不然就無(wú)法區(qū)分品質(zhì)的好壞啦。11、紅棗是如何分級(jí)的呢？這些分級(jí)是統(tǒng)一的嗎？紅棗的分級(jí)會(huì)根據(jù)很多因素，比如同一批紅棗中，可以根據(jù)紅棗的肉質(zhì)、大小、成色、味道等因素來(lái)分級(jí)。這些分級(jí)都是不一樣的，因?yàn)樾陆募t棗品種繁多

4、，每一個(gè)品種的產(chǎn)地商也是非常多的，所以無(wú)法有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。紅棗的級(jí)別通常都是商家自定的，各家有各家的紅棗，各家也有各家的分法。換句話說(shuō)，商家在為紅棗分級(jí)時(shí)，考慮的因素相同，可是叫法不同。12、怎樣的紅棗是品質(zhì)好的呢？這個(gè)問(wèn)題非常有必要向大家說(shuō)明，品質(zhì)好的紅棗，必須具備三個(gè)條件：第一，要看紅棗是否夠硬，而且飽滿，也就是說(shuō)，外表看來(lái)，紅棗的表皮不會(huì)很皺，但是紅棗本身卻很干很硬，這就說(shuō)明紅棗在新鮮的時(shí)候是非常飽滿而且肉質(zhì)非常好的；第二，就是