食品安全自查制度

1、進貨查驗記錄制度進貨查驗記錄制度第一條為了加強食品質量安全監(jiān)督管理，確保本公司按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。第二條凡進入本公司的原輔料、包裝物料等產品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格（包括：全國工業(yè)產品生產許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗明進貨產品合格證明和合格標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告

2、或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。第三條對進貨產品包裝標識進行查驗核對，內容包括：（一）中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；（二）產品質量檢驗合格證明，認證認可標志；（三）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；（四）根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；（五）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；第四條做好進貨查驗工作，落實進貨查

3、驗記錄工作，如實記錄產品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。保證產品進貨查驗記錄真實，應統(tǒng)一保管，保存食品安全自檢自查制度食品安全自檢自查制度1、設立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對商場進行商品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；2、把好食品采購、進貨關，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關鍵的食品要定點，不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)