食品安全自查規(guī)章制度

1、食品安全自查規(guī)章制度食品安全自查規(guī)章制度篇一：食品安全自查管理制度食品生產(chǎn)安全自查管理制度1.目的定期對公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查評價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，確保我公司食品安全。2.范圍食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。3.職責(zé)3.1質(zhì)管部負(fù)責(zé)食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。3.2質(zhì)管部組織人員每月兩次進(jìn)行食品生產(chǎn)安全現(xiàn)場檢查。3.2生產(chǎn)部、質(zhì)管部分別指派1名以上管理

2、人員組成食品安全自查小組，每半年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價(jià)一次，并向公司管理辦公司提交自查報(bào)告。4.食品生產(chǎn)安全檢查規(guī)程4.1現(xiàn)場檢查規(guī)程一、原輔料（包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)重點(diǎn)注釋：庫房內(nèi)不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。6.原輔料倉庫內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。檢查規(guī)程：查看倉庫內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。重點(diǎn)注釋：原輔料倉庫內(nèi)不應(yīng)堆放非生產(chǎn)用物品，專庫專用，防止交叉污染。（二）專庫管理

3、1.食品添加劑是否專庫或?qū)９癖４?，并有專人管理。檢查規(guī)程：查看是否有食品添加劑專庫，詢問管理人員。重點(diǎn)注釋：查看是否有專人專管。2.內(nèi)包裝材料是否有專庫或?qū)ｉT區(qū)域存放。檢查規(guī)程：查看是否有內(nèi)包裝材料倉庫。重點(diǎn)注釋：原料、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識。（三）標(biāo)簽標(biāo)識1.原輔料（除農(nóng)副產(chǎn)品）標(biāo)簽是否有產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯藏條件等內(nèi)容。檢查規(guī)程：抽查至少3種原輔料，不足3種的全部檢