餐飲管理公司食品安全管理規(guī)章制度文本

1、1餐飲管理有限公司餐飲管理有限公司食品安全管理規(guī)章制度文本食品安全管理規(guī)章制度文本頒發(fā)日期：二0一0年八月一日實施日期：二0一0年八月一日北海美味村管理制度文本版本號：第1版文件號：MWC022010發(fā)布日期：2010年8月01日標題：目錄生效日期：2010年8月013一、基礎設施管理制度一、基礎設施管理制度1目的為了識別、提供和維護為實現(xiàn)產(chǎn)品的符合性所需要的設施，特制定本制度。2職責2.1生產(chǎn)部負責生產(chǎn)設備和控制設備的控制和歸口管理。

2、2.2質(zhì)檢部負責檢驗設備的控制和歸口管理。2.3總經(jīng)理辦公室負責公共設施的控制和歸口管理。2.4使用基礎設施的部門協(xié)助歸口管理部門對基礎設施進行保養(yǎng)和維修。3內(nèi)容3.1公司的基礎設施應包括：（1）生產(chǎn)廠房、加工車間、辦公室及相關的設施（如水、電供應設施）。（2）生產(chǎn)設備、控制設備、檢測設備等過程設備。（3）運輸汽車以及配套設備等支持性設備。3.2基礎設施是公司實現(xiàn)產(chǎn)品符合性的物質(zhì)保證，由各歸口管理部門提出規(guī)劃報部經(jīng)理批準后實施配置。3.

3、3設施的購置由各歸口管理部門根據(jù)工藝配置要求，提出設施的購置計劃報總經(jīng)理審批，自行購置。26.4設施的驗收各歸口管理部門對購進的設施進行驗收，包括開箱驗收所要求的全套資料、外觀檢查，直至性能的檢查。26.5設施的安裝、調(diào)試和移交歸口管理部門負責或參與（供方的安裝合同規(guī)定時）設施安裝、調(diào)試工作，重要設施應有移交手續(xù)（包括資料、運行記錄等）。26.6設施的運行管理由歸口管理部門編制生產(chǎn)設施操作和管理制度，督導崗位人員執(zhí)行，并填寫設備運行記錄

4、或生產(chǎn)記錄中有關方面的記錄。26.7設施的維護和檢修歸口管理部門負責編制月度、年度設備檢修計劃，并予實施，同時要做好設備維修記錄。26.8設施備件管理歸口管理部門根據(jù)設施的配置提出設施備件計劃，經(jīng)總經(jīng)理批準后自行購置，保證備件的不間斷供應。26.9歸口管理部門組織相關部門對上述基礎設施經(jīng)配置驗收后，編制《設施以賬》進行登記。26.10把設施列入固定資產(chǎn)管理范圍實施管理。26.113.11使用部門或個人有責任愛護基礎設施，并對其進行保養(yǎng)和