工地食堂食品安全規(guī)章制度

1、食品安全規(guī)章制度目錄食品安全規(guī)章制度目錄1、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度；、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度；2、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度；、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度；3、清洗消毒管理制度；、清洗消毒管理制度；4、人員衛(wèi)生管理制度；、人員衛(wèi)生管理制度；5、加工操作管理制度；、加工操作管理制度；6、餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度、餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度工作人員不得隨意移動(dòng)和更換設(shè)施設(shè)備，工作時(shí)要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備

2、是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。1、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。2、倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)將食品實(shí)行分類存放，存放要求如下：3、食品與非食品不能混放；4、洗潔用品、藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品用倉(cāng)存放；5、定型包裝食品與散裝食品分架存放；6、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進(jìn)冰柜。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在18℃（以下）；蔬菜