高中化學(xué)選修一知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

1、《選修選修11化學(xué)與生活化學(xué)與生活》第一章第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡第一節(jié)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源生命的基礎(chǔ)能源—糖類糖類1、糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物。由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)化合物，也叫碳水化合物(通式為Cn（H20）m)，但其實(shí)此名稱并不能真實(shí)反應(yīng)糖類的組成和特征，如鼠李糖C6H12O5是糖卻不符合此通式，而符合此通式的，如甲醛HCHO、乙酸CH3COOH卻不是糖類。2、葡萄糖分子式C6H12O6，是一種白色晶體，有甜

2、味，能溶于水3、葡萄糖的還原性:和銀氨溶液反應(yīng)：3224324422()()23()AgNHOHCHOHCHOHCHOAgNHCHOHCHOHCOONHHO?????????水浴加熱↓↑；和新制Cu(OH)2反應(yīng)：22422422()()()2CuOHCHOHCHOHCHOCuOCHOHCHOHCOOHHO??????△↓。4、葡萄糖為人體提供能源①葡萄糖提供能量的方程式：；61262226660CHOOCOHOH?????酶△＜②糧食

3、中的糖類在人體中轉(zhuǎn)化成葡萄糖而被吸收，在體內(nèi)有三條途徑，即：a、直接氧化供能；b、轉(zhuǎn)化成糖元被肝臟和肌肉儲(chǔ)存，當(dāng)血液中的葡萄糖即血糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比正常值低時(shí)，糖元就釋放出來(lái)維持血糖濃度的相對(duì)穩(wěn)定；c、轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?chǔ)存在脂肪組織里。5、蔗糖和麥芽糖是二糖，它們水解的化學(xué)方程式分別是：122211261266126CHOHOCHOCHO?????酶（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）122211261262CHOHOCHO????酶（麥芽糖）（葡萄糖）

4、6、淀粉是一種重要的多糖，分子式（C6H10O5）n，是一種相對(duì)分子質(zhì)量很大的天然高分子有機(jī)化合物，沒(méi)有甜味，是一種白色粉末，不溶于冷水，但在熱水中一部分淀粉溶解在水中，一部分懸浮在水里，長(zhǎng)時(shí)間或高溫可產(chǎn)生糊化。它能水解。淀粉在人體內(nèi)的水解過(guò)程可表示為，6105n6105m1222116126CHOCHOCHOCHO?????????酶酶酶（）淀粉（）糊精麥芽糖葡萄糖也可在酸的催化下逐步水解，其方程式。6105n26126nHOCHOn

5、CHO????稀硫酸（）淀粉葡萄糖淀粉的特性：I2能使淀粉溶液變成藍(lán)色。這是實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)淀粉或I2存在的重要原理。7、纖維素是綠色植物通過(guò)光合作用生成的，是構(gòu)成植物細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是白色，無(wú)色無(wú)味的物質(zhì)，是一種多糖，屬于天然有機(jī)高分子化合物。纖維素在酶或濃硫酸催化下發(fā)生水解，其化學(xué)方程式為。6105n26126nHOCHOnCHO?????酶或濃硫酸（）纖維素葡萄糖纖維素不能作為人類的營(yíng)養(yǎng)食物，但在人體內(nèi)不可或缺，如：能刺激腸道蠕動(dòng)和分

6、泌消化液，有助于失誤和廢物的排泄……。第二節(jié)第二節(jié)重要的體內(nèi)能源重要的體內(nèi)能源—油脂油脂1、油脂是由高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)可用（重點(diǎn)，可參看教材略）來(lái)表示，R相同的甘油酯叫單甘油酯，R不同的甘油酯叫混甘油酯。天然油脂為混甘油酯，屬于混合物。2、油脂的成分：常溫下呈液態(tài)的高級(jí)脂肪酸的甘油酯稱為油，呈固態(tài)的稱為脂，它們統(tǒng)稱為油脂。油脂分子烴基里所含的不飽和鍵越多，熔點(diǎn)越低。油脂的密度比水小，不溶于水。3、根據(jù)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，油脂兼有

7、酯類和不飽和烴類物質(zhì)的性質(zhì)。油脂在酸性環(huán)境和堿性環(huán)境都能水解，在酸性環(huán)境中的水解是可逆的，在堿性環(huán)境中的水解由于生成的高級(jí)脂肪酸可以繼續(xù)和堿反應(yīng)，故不可逆，油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)4、脂肪酸在人體內(nèi)的四大主要功能：供給人體熱量、儲(chǔ)存能量、合成人體所需物質(zhì)的原料、必需脂肪酸在體內(nèi)有多種生理功能。5、常見(jiàn)高級(jí)脂肪酸：173515311733CHCOOHCHCOOHCHCOOH硬脂酸、軟脂酸、油酸第三節(jié)第三節(jié)生命的基礎(chǔ)生命的基礎(chǔ)

8、—蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1、氨基酸的分子中既含有氨基，又含有羧基，既能和酸反應(yīng)又能和堿反應(yīng)生成鹽，其通式為（略，但是重點(diǎn)）2、一個(gè)氨基酸分子中的氨基和另一個(gè)氨基酸分子中的羧基之間縮去水分子后生成的產(chǎn)物叫二肽，含有的官能團(tuán)叫做肽鍵。3、常見(jiàn)的氨基酸：甘氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：NH2CH2COOH，丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH3CH(NH2)COOH。人體必需氨基酸指的是：參考記憶口訣：意（異亮氨酸）甲（甲硫氨酸即蛋氨酸）輸（蘇氨酸），本（苯丙氨酸）賴（賴氨酸

9、）鞋（纈氨酸）色（色氨酸）亮（亮氨酸）共有8種2、阿司匹林是人們熟知的治感冒藥，具有解熱鎮(zhèn)痛的作用，其化學(xué)名是乙酰水楊酸，是第一個(gè)重要的人工合成藥物，結(jié)構(gòu)式為（略，重點(diǎn)）。阿司匹林是一種有機(jī)酸，白色晶體，難于水以水楊酸為原料，使之與乙酸酐直接反應(yīng)制備阿司匹林的化學(xué)反應(yīng)方程式為：（參照教材，重點(diǎn)）；可溶性阿司匹林的療效更好，寫出制備的化學(xué)反應(yīng)方程式：（參照教材，重點(diǎn)）。但長(zhǎng)期大量服用阿司匹林會(huì)有不良反應(yīng)如水楊酸反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)，出現(xiàn)水楊酸

10、反應(yīng)這種情況是中毒的表現(xiàn)，應(yīng)立即停藥并靜脈滴注NaHCO3溶液3、青霉素是重要的抗生素即消炎藥，有阻止多種細(xì)菌生長(zhǎng)的優(yōu)異功能，在使用之前要進(jìn)行皮膚敏感性試驗(yàn)（簡(jiǎn)稱“皮試”），以防止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生4、抗酸藥作用是中和胃酸，緩解胃部不適，其主要成分時(shí)能中和鹽酸的化學(xué)物質(zhì)，如氫氧化鋁、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鎂、碳酸鈣等。5、天然藥物麻黃堿具有止咳平喘的作用，但服用麻黃堿有時(shí)會(huì)出現(xiàn)中樞興奮所導(dǎo)致的不安、失眠等，晚間服用最好同服鎮(zhèn)靜催眠藥以防止

11、失眠，運(yùn)動(dòng)員不能服用麻黃堿。第三章第三章探索生活材料探索生活材料第一節(jié)第一節(jié)合金合金1、合金是由兩種或兩種以上的金屬(或金屬和非金屬)熔合而成的具有具有金屬特性的物質(zhì)，與各成分的金屬相比，其特點(diǎn)為硬度比各組成成分大，熔點(diǎn)比各組成成分低。2、我們經(jīng)常使用的合金有鐵合金、鋁合金、銅合金和新型合金。3、生鐵和鋼是含碳量不同的的兩種鐵碳合金。4、鋼一般分為碳素鋼和合金鋼兩大類。根據(jù)含碳量不同，前者可以分為高碳鋼、中碳鋼和低碳鋼。含碳量高，硬度大

12、，韌性差、延展性差，含碳量低，硬度小，韌性好、延展性好。后者最常見(jiàn)的一種是不銹鋼，其合金元素主要是Cr和Ni，它在大氣中比較穩(wěn)定，不容易生銹，具有很強(qiáng)的抗腐蝕能力；但不銹鋼的不銹是相對(duì)的，在海水中會(huì)被腐蝕。5、Al是地殼中含量最多的金屬元素，純鋁的硬度和強(qiáng)度較小，不適于制造機(jī)器零件6、常見(jiàn)的銅合金有黃銅(CuZn合金，含Zn20%~36%)和青銅(CuSn合金，含Sn10%~30%)第二節(jié)第二節(jié)金屬的腐蝕和防護(hù)金屬的腐蝕和防護(hù)1、金屬的

13、腐蝕是指金屬或者合金與周圍接觸到的氣體或液體進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)而腐蝕損耗的過(guò)程，其本質(zhì)是Mne=Mn。一般可以分為化學(xué)腐蝕和電化學(xué)腐蝕，前者指的是金屬跟接觸到的氣體或液體直接發(fā)生氧化還原反應(yīng)而被腐蝕的過(guò)程，后者指的是不純的金屬或合金跟接觸到的氣體或液體發(fā)生的間接氧化還原反應(yīng)的過(guò)程，一般情況下，著兩種腐蝕同時(shí)存在，只是電化學(xué)腐蝕比化學(xué)腐蝕要普遍得多。2、以不純的鋼鐵為例分析鋼鐵的腐蝕情況：①吸氧腐蝕的實(shí)質(zhì)是鐵在電解質(zhì)的存在下被O2氧化，這一腐蝕

14、過(guò)程因吸收了氧氣而被稱為吸氧腐蝕。發(fā)生吸氧腐蝕的條件是中性或弱酸性環(huán)境，正極反應(yīng)是，負(fù)極反應(yīng)是②析氫腐蝕條件是強(qiáng)酸性環(huán)境，正極反應(yīng)22O2H04e=4OH2Fe2e=Fe是，負(fù)極反應(yīng)是2H2e=H↑2Fe2e=Fe3、影響金屬腐蝕的因素包括金屬本性和外部介質(zhì)兩個(gè)方面。就前者而言，金屬越活潑，就越容易被腐蝕；后者包括溫度、反應(yīng)物濃度、接觸面積、環(huán)境濕度等方面4、防止金屬腐蝕的方法有改變金屬內(nèi)部結(jié)構(gòu)、外加保護(hù)膜、電化學(xué)保護(hù)法。第三節(jié)第三節(jié)玻

15、璃、陶瓷和水泥玻璃、陶瓷和水泥1、普通玻璃是Na2SiO3、Ca2SiO3、SiO2熔化在一起得到的物質(zhì)，主要成分是SiO2。這種物質(zhì)稱作玻璃態(tài)物質(zhì)，沒(méi)有一定的熔點(diǎn)，而是在某個(gè)范圍內(nèi)逐漸軟化2、在生產(chǎn)過(guò)程中加入不同的物質(zhì)，調(diào)整玻璃的化學(xué)組成，可制成具有不同性能和用途的玻璃。如：提高SiO2的含量或加入B2O3能提高玻璃的化學(xué)穩(wěn)定性和降低它的熱膨脹系數(shù)，從而使其更耐高溫和抗化學(xué)腐蝕，可用于制造高級(jí)的化學(xué)器皿；加入PbO后制得的光學(xué)玻璃折光

16、率；加入某些金屬氧化物可制成彩色玻璃：加入Co2O3玻璃呈藍(lán)色，加入Cu2O玻璃呈紅色，加入Fe2玻璃呈綠色3、制造陶瓷的主要原料是黏土(主要成分可表示為Al2O32SiO22H2O)。4、以石灰石和黏土為主要原料，經(jīng)研磨、混合后在水泥回轉(zhuǎn)窯中煅燒，然后加入適量的石膏，并研成細(xì)粉就得到普通的硅酸鹽水泥。這種水泥的主要成份是硅酸二鈣2CaOSiO2、硅酸三鈣3CaOSiO2、鋁酸三鈣3CaOAl2O3加入石膏的目的是為了延緩水泥的硬化。5