餅干審查細(xì)則

1、餅干生產(chǎn)許可證審查細(xì)則2006年2月22日關(guān)于加強(qiáng)對食品中鋁殘留量檢驗(yàn)的通知（國質(zhì)檢食監(jiān)函〔2006〕108號）2005年9月26日關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則修改單的通知（國質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕776號）之《餅干生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》修改單（第1號）2005年1月17日關(guān)于印發(fā)小麥粉等15類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（修訂）的通知（國質(zhì)檢監(jiān)〔2005〕15號）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的餅干產(chǎn)品包括以小麥粉、糖、油脂

2、等為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，按照一定工藝加工制成的各種餅干，如：酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干。餅干的申證單元為1個(gè)。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即餅干。餅干生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0801。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。配粉和面成型烘烤包裝（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。配粉，烤制，滅菌。粘花餅干：輥印或輥切成型機(jī)等。水泡餅

3、干：輥印或輥切成型機(jī)等。壓縮餅干：輥印或輥切成型機(jī)、壓縮機(jī)等。生產(chǎn)夾心類產(chǎn)品的應(yīng)具備夾心設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB71002003《餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；QBT12532005《餅干通用技術(shù)條件》；QBT12542005《餅干試驗(yàn)方法》；QBT1433.12005《餅干酥性餅干》；QBT1433.22005《餅干韌性餅干》；QBT1433.32005《餅干發(fā)酵餅干》；QBT1433.42005《餅干壓縮餅干》；QBT1433.52005《餅干

4、曲奇餅干》；QBT1433.62005《餅干夾心餅干》；QBT1433.72005《餅干威化餅干》；QBT1433.82005《餅干蛋圓餅干》；QBT1433.92005《餅干蛋卷和煎餅》；QBT1433.102005《餅干裝飾餅干》；QBT1433.112005《餅干水泡餅干》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)餅干的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。采購納入生產(chǎn)許可證管理的原輔材料時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇獲得生產(chǎn)許可