動物微生物教案

1、第＿＿＿＿課時緒論教學目標教學目標：了解微生物的基本內容，明確微生物學研究的目的、意義和課程學習的主要任務。教學的重點和難點教學的重點和難點：微生物的概念和微生物學的發(fā)展簡史。教學方法：教學方法：多媒體教學教學內容教學內容：一、微生物簡介（一）什么是微生物微生物是形體微小，結構簡單，絕大多數(shù)是肉眼看不到的，必須借助顯微鏡才能觀察到的一類低等生物的總稱。從廣義上講：它包括單細胞的細菌、放線菌、立克次氏體、支原體、酵母菌、藻類（藍綠藻）、原

2、生動物等；多細胞的霉菌；以及不具細胞結構的病毒（動物、植物、昆蟲病毒，噬菌體）。（二）微生物的特點微生物與動、植物相比，除了具有新陳代謝、生長發(fā)育、衰老死亡等共同屬性外，還具有以下特點：1.種類多分布廣2.繁殖快3.代謝旺盛4.容易培養(yǎng)5.容易變異二、微生學的研究對象三、食品微生物學研究的任務與目的（一）研究的任務（二）研究目的四、微生物學的發(fā)展簡史第＿＿＿＿課時教學目標：教學目標：1.掌握細菌、酵母菌、霉菌、放線菌這四大類微生物的基本

3、形態(tài)。2.了解四大類微生物的繁殖方式3.初步了解病毒及噬菌體教學的重點和難點：教學的重點和難點：1.細菌細胞壁的構造和革蘭氏染色的原理、方法。2.芽胞和莢膜的概念及其特點。教學內容：教學內容：第一章第一章微生物的形態(tài)結構微生物的形態(tài)結構微生物與其它生物一樣都是從簡單到復雜，從低級到高級發(fā)展進化。目前，微生物種類繁多，與動植物食品有關的微生物有細菌、真菌、放線菌和噬菌體等，研究這些微生物的形態(tài)和結構，是食品微生物學的重要內容之一。第一節(jié)第

4、一節(jié)細菌細菌細菌是以橫二分裂方式繁殖，單細胞的原核生物?；蛘哒f細菌是一類細胞細而短、結構簡單、細胞壁堅韌、以二等分裂方式繁殖和水生性較強的原核微生物。細菌的大小細菌的大小細菌的基本形態(tài)細菌的基本形態(tài)一、球菌（Coccus）二、桿菌（Bacillus）三、螺旋菌（Spirillarbacterium）細菌的結構細菌的結構一、細菌的基本結構細胞構造模式圖細菌的基本結構是指各種菌都具有的細胞結構。它包括細胞壁、細胞膜、細胞漿（細胞質）、核體、