蔬菜采購(gòu)市場(chǎng)調(diào)研分析

1、蔬菜采購(gòu)市場(chǎng)調(diào)研分析基于公司長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略，立足市場(chǎng)，根據(jù)我公司經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，擬計(jì)劃進(jìn)行蔬菜采購(gòu)、直銷供應(yīng)我店鋪會(huì)員客戶，為此，我們對(duì)烏魯木齊市及周邊蔬菜銷售市場(chǎng)行情及配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行了初期摸底。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的走訪了解，蔬菜的采購(gòu)是采購(gòu)中復(fù)雜的一種，說(shuō)得上晝夜奔波，同時(shí)貨比三家，然而說(shuō)的容易做起來(lái)難，蔬菜行業(yè)的品質(zhì)良莠不齊，每個(gè)批發(fā)市場(chǎng)上有近百個(gè)鋪位，流動(dòng)的批發(fā)商隨處可見，其次、就是農(nóng)戶種植基地，各種蔬菜的產(chǎn)地、價(jià)格、品種、質(zhì)量等各種不同的組合導(dǎo)

2、致蔬菜的價(jià)格也層次不齊有所偏差，為此，采購(gòu)前必須要求我們先做好功課。一、采購(gòu)定位一、采購(gòu)定位1、蔬菜必須得有特色，易保存，不能是大眾化菜品；2、蔬菜得有合理的利潤(rùn)，否則，入不敷出，不會(huì)長(zhǎng)久。3、要面對(duì)特定收入人群，因?yàn)樗麄儗?duì)蔬菜的質(zhì)量和安全性有較高的要求。二、采購(gòu)特點(diǎn)二、采購(gòu)特點(diǎn)正是由于蔬菜與一般商品相比存在特殊性，相應(yīng)地蔬菜的采購(gòu)也具有自己一些特點(diǎn)：分權(quán)式的采購(gòu)，由門店自行采購(gòu)，它多適用于門店之間分布較廣的企業(yè)，并且它適宜于保質(zhì)期相對(duì)

3、較短的蔬菜，如蔬菜中的葉菜等。2、集權(quán)式的采購(gòu)(公司集中采購(gòu))此種采購(gòu)組織是把采購(gòu)權(quán)集中在公司總部，由專職的部門、人員來(lái)負(fù)責(zé)，采購(gòu)權(quán)不下放。門店采購(gòu)無(wú)決定權(quán)，但有建議權(quán)。優(yōu)點(diǎn)：所屬門店不負(fù)責(zé)采購(gòu)，可專心致力于搞好門店銷售工作可發(fā)揮集中議價(jià)功能，有利于降低采購(gòu)成本價(jià)格形象一致，利潤(rùn)較易控制促銷活動(dòng)易于規(guī)劃，易掌握貨源。缺點(diǎn)：門店工作彈性小，較難滿足消費(fèi)者的需求采購(gòu)工作和銷售工作較易脫節(jié)。從采購(gòu)的渠道可分為當(dāng)?shù)夭少?gòu)和跨地區(qū)產(chǎn)地采購(gòu)：(1)當(dāng)