食品安全試題

1、一、個人必答題：(24題)1、消費者在消費過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話，這個號碼是什么(12315)2、在銷售散裝食品時銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴什么(口罩、手套、帽子)3、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用哪種標識(中文)4、食品標簽上必需標注的內(nèi)容是什么(保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細的廠址及企業(yè)名稱)5、提供給消費者的所有預(yù)包裝食品標簽的產(chǎn)品配料表中必須標明的具體名稱是什么(防腐劑、甜味劑

2、、著色劑)6、辨別是否是含碘鹽時可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上。出現(xiàn)什么顏色時是含碘鹽(如顯出藍色，是含碘鹽)7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學污染的主要問題(食品添加劑:)8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，這種致癌物質(zhì)它是什么(丙烯酰胺)9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度(410℃)10、我們實驗小學也成立了維權(quán)組織，你知道是什么組

3、織嗎(青少年維權(quán)崗)11、請說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種(純牛奶)12、食品的儲存和加工方式不當會產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素多存在于什么食品中(發(fā)霉的玉米)13、食品加工、烹調(diào)過程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什么食品中(煙熏和烘烤食品中)A、提醒消費者注意保管好自己的財物B、要求顧客存包C、超市在必要時有權(quán)對顧客所帶的物品進行檢查D、要求顧客在其指定的交

4、款處付款4、以下單位中有權(quán)對損害消費者合法權(quán)益的行為進行社會監(jiān)督的是(A)A、消費者協(xié)會B、工商行政管理局C、行業(yè)協(xié)會D、任何單位和個人5、使用他人營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)，損害消費者合法權(quán)益的，消費者可以向其要求賠償，也可以向誰要求賠償(A)A、營業(yè)執(zhí)照的持有人B、生產(chǎn)者C、供貨商6、經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)有什么樣的行為，應(yīng)當按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費者購買商品的價款或者接受服務(wù)的費用的一倍(A

5、)A、欺詐B、被消費者投訴C、違法經(jīng)營D、強迫消費者消費7、《消費者權(quán)益保護法》規(guī)定，國家制定有關(guān)消費者權(quán)益的法律、法規(guī)時，應(yīng)當聽取誰的意見和要求(A)A、消費者協(xié)會B、消費者C、有關(guān)行政部門D、經(jīng)營者8、“百挑不厭”的商業(yè)口號，與消費者行使什么的權(quán)利相吻合(A)A、自主選擇權(quán)B、人格尊嚴受尊重權(quán)C、知情權(quán)9、經(jīng)營者向消費者提供的商品質(zhì)劣價高、缺斤短兩，侵害了消費者的什么權(quán)利(A)A、公平交易權(quán)B、知情權(quán)C、獲知權(quán)10、消費者對侵害消費