食品常識試題庫-

1、優(yōu)選資料食品常識試題庫食品常識試題庫1、因?yàn)E用高毒農(nóng)藥出現(xiàn)的人（畜）急性中毒、污染水源等惡性案件時有發(fā)生，其中“三致”事例偶有出現(xiàn)，“三致”是指什么？致畸、致癌、致突變。2、國家明令禁止在所有農(nóng)產(chǎn)品上使用的農(nóng)藥品種有那些？六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，砷、鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酰鈉，毒鼠硅。3、禁止使用六六六、滴滴涕有機(jī)氯類農(nóng)藥的主要原因是什么？因該類農(nóng)藥結(jié)構(gòu)穩(wěn)

2、定，不易分解殘留量大，對人、畜易形成積累中毒，因在土壤、水域和空氣中均有較高濃度殘留，嚴(yán)重污染環(huán)境。在糧食、瓜果上均可殘留，影響人體健康，阻礙農(nóng)產(chǎn)品出口，影響對外貿(mào)易。4、20年1月1日起，全國禁止在農(nóng)業(yè)上使用的是哪5種農(nóng)藥？甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和硫胺。5、購買農(nóng)藥時須注意哪些事項(xiàng)要選擇已在工商局注冊并具有農(nóng)藥經(jīng)營許可證的商店購買。購買時，應(yīng)仔細(xì)查看農(nóng)藥包裝是否完整、標(biāo)簽是否完好、產(chǎn)品是否有三證號（準(zhǔn)產(chǎn)證號、登記證號、產(chǎn)品

3、標(biāo)準(zhǔn)號）、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家及地址等內(nèi)容。一定要索取正規(guī)發(fā)票。如果不放心，還可以到農(nóng)藥管理部門進(jìn)行核實(shí)。對包裝不完整、無標(biāo)簽、標(biāo)簽不清晰、內(nèi)容不完整，特別是無三證號和過期的農(nóng)藥，不能購買。6、畜禽養(yǎng)殖過程中消毒對象主要包括哪些方面？優(yōu)選資料性禽流感。禽流感病毒感染后輕者有輕微呼吸道到癥狀、消化道癥狀，死亡率較低；重者表現(xiàn)為嚴(yán)重的全身性、出血性、敗血性癥狀，死亡率高。11、如何防止人感染禽流感（1）農(nóng)村飼養(yǎng)雞、鴨、鵝等禽類，杜絕人

4、禽混居，定時定期進(jìn)行禽流感疫苗防預(yù)注射。（2）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不吃病死禽類，不生吃禽產(chǎn)品，在加工禽類產(chǎn)品時一定要使產(chǎn)品、用具生熟分開。該病毒對高溫比較敏感，煮熟的禽肉、蛋及禽制品可放心食用。12、什么是飼料和飼料添加劑？飼料是經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物使用的飼料。包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。飼料添加劑是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。13

5、、禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種有那幾類？（1）腎上腺素受體激動劑。如：鹽酸克倫特羅、紗錠胺醇等。（2）性激素。如：乙烯雌酚、雌二醇等。（3）蛋白同化激素。（4）精神藥品。如：鹽酸異丙嗪、安定等。14、飼養(yǎng)禽畜禁用那些出生長激素？除生長激素就是能夠促進(jìn)勤出生長的藥物，禁用的包括以下幾類：（1）性激素類：甲基睪丸酮、丙酸睪酮苯丙酸諾龍、苯甲酸雌二醇及其鹽、酯及制劑等。（2）催眠、鎮(zhèn)靜類：氯丙嗪、地西泮（安定）及其鹽、酯及制劑等。（3