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文檔簡介
1、KFC炸油管理炸油管理計劃1999年7月2B）炸油的定炸油的定義用于KFC產品的炸油必須是符合百勝規(guī)格的高質量炸油。炸油和良好的產品口感，漂亮的顏色及產品的質量和穩(wěn)定性有著極為重要的關系。KFC炸油：炸油：必須是純凈的植物油。經脫色且不含動物脂肪。必須是非常低的游離脂肪酸含量。必須是清潔的、無味的、無嗅的、無異色和不含雜質。必須可以持續(xù)足夠的炸油壽命。當烹炸后，產品應不會變得油膩。C）炸油的炸油的規(guī)格KFC使用的炸油必須是高質量的。供應
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