干紅葡萄酒論文基于ansys在干紅葡萄酒發(fā)酵過程中對發(fā)酵罐內(nèi)溫度場的模擬分析研究

1、干紅葡萄酒論文：基于干紅葡萄酒論文：基于ANSYSANSYS在干紅葡萄酒發(fā)酵過程中對在干紅葡萄酒發(fā)酵過程中對發(fā)酵罐內(nèi)溫度場的模擬分析研究發(fā)酵罐內(nèi)溫度場的模擬分析研究【中文摘要】葡萄酒發(fā)酵過程中溫度過高會導(dǎo)致葡萄酒的口感和香味變差溫度的控制對葡萄酒的品質(zhì)起著重要的影響作用。因此對葡萄酒發(fā)酵過程中發(fā)酵罐內(nèi)溫度分布規(guī)律的研究有助于對葡萄酒發(fā)酵過程中溫度的控制提高葡萄酒的品質(zhì)。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大葡萄酒發(fā)酵過程中發(fā)酵罐內(nèi)的溫度冷卻系統(tǒng)設(shè)計

2、有嚴(yán)格的要求了解葡萄酒發(fā)酵過程中的溫度場分布規(guī)律可以使發(fā)酵罐內(nèi)冷卻系統(tǒng)設(shè)計更合理節(jié)省冷卻裝置消耗的能源節(jié)約企業(yè)成本。本文通過運(yùn)用ANSYS10.0有限元熱分析軟件對生產(chǎn)中干紅葡萄酒發(fā)酵過程中溫度場的模擬分析發(fā)酵罐內(nèi)的整體及局部溫度變化趨勢。為實際發(fā)酵過程中換熱器的放置及發(fā)酵罐內(nèi)冷卻裝置的設(shè)計提供參考。本文運(yùn)用TC2008系列多路溫度測試儀對環(huán)境溫度維持在26.10.5℃條件下的5L發(fā)酵罐內(nèi)干紅葡萄酒發(fā)酵過程進(jìn)行溫度測點分布研究測量分析不

3、同平面不同高度上溫度變化規(guī)律。干紅葡萄酒測點溫度分布實驗得出如下結(jié)論:(1)t在722h這一階段比重下降速率最快溫度上升的速度最快。(2)t在1030h干紅葡萄酒發(fā)酵過程中溫度達(dá)到最大值最高溫度出現(xiàn)在液面與果皮的交界面處發(fā)酵液最高溫度測點與最低溫度測點的最大溫差接近4℃。(3)沿著軸線方向上發(fā)酵液的溫度變化規(guī)律是從液面到罐底溫度逐漸降低。(4)沿著徑向方向發(fā)酵液的溫度變化規(guī)律是隨著半徑的增大溫度逐漸降temperaturechangeT

4、husfthefermentationprocessofheatexchangerinplacefermentationtankofrefrigerationequipmentdesignprovidestheybasis.ThisthesisusesTC2008seriesmultipleundertheconditionofthegreenhousetemperatureof26.10.5℃tomeasurefiveliters5L

5、measuringdifferentplanedifferentaltitudetemperaturechanges.Redwinetemperaturedistributionexperimentmeasuringconclusion:(1)Temperaturerisefastestspecificgravitydeclinefasterduring722h.(2)Redwinefermentationtemperatureisth

6、ehighesthighesttemperatureappearedintheliquidsurfacethepeelduring1030h.Thehighesttemperatureminimumtemperaturepointsreaches4℃.(3)Alongtheaxisthetemperaturechangesfromtheliquidtobottlecktemperaturedeclinefast.(4)Theradial

7、directiontemperaturechangefromaxistowalltemperaturegraduallyreduced.Maximumtemperatureisreachedafterdecreasingspeedbegantofallproptionoffermentationtheheatoftheunittimedecreasestemperaturebegantodecline.Accdingtotherules