干燥發(fā)展的新態(tài)勢(shì)及一種新方法

1、干燥發(fā)展的新態(tài)勢(shì)及一種新方法干燥發(fā)展的新態(tài)勢(shì)及一種新方法干燥發(fā)展的新態(tài)勢(shì)及一種新方法干燥發(fā)展的新態(tài)勢(shì)及一種新方法可以應(yīng)用在干燥微觀領(lǐng)域研究戰(zhàn)洪仁張建偉李冬艷（沈陽(yáng)化工學(xué)院機(jī)械工程學(xué)院，遼寧沈陽(yáng)，110142）摘要：分析了當(dāng)前干燥學(xué)科發(fā)展的新態(tài)勢(shì)及干燥微觀領(lǐng)域研究狀況，并簡(jiǎn)單介紹了格子氣自動(dòng)機(jī)法的發(fā)展?fàn)顩r及FHP模型和擴(kuò)展模型LG模型原理，并用LG模型對(duì)液體的相變過(guò)程進(jìn)行模擬，從模擬結(jié)果可以清晰地看到氣泡的產(chǎn)生、生長(zhǎng)、分解過(guò)程。在模擬相變

2、過(guò)程的基礎(chǔ)上，分析了LG模型應(yīng)用在干燥微觀領(lǐng)域研究的可行性。關(guān)鍵詞：干燥；新態(tài)勢(shì)；格子氣自動(dòng)機(jī)；LG（liquidgas）模型；相變；微觀；數(shù)值模擬1前言干燥是一門龐大的學(xué)科，由于干燥涉及的面廣，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有尤為重要的地位，所以近年來(lái)在全球范圍倍受人們關(guān)注，對(duì)干燥的研究越來(lái)越廣泛和深入。對(duì)其研究包括：基礎(chǔ)研究（理論、模擬、模型等）；應(yīng)用研究（以設(shè)備為對(duì)象的工藝、控制、測(cè)試等）；干燥方法研究（微波、冷凍、噴霧、過(guò)熱蒸汽干燥等）；基于產(chǎn)

3、品的研究（如食品、農(nóng)產(chǎn)品、紙張、木材干燥等）；還有環(huán)境、能源、質(zhì)量、管理、軟件等方面的研究。從歷屆干燥會(huì)議（無(wú)論是國(guó)際的，還是國(guó)內(nèi)的）發(fā)表的論文，可以看到干燥的主題是變化的：化學(xué)工程到過(guò)程工程的變化歷程以及未來(lái)過(guò)程工程基礎(chǔ)研究的發(fā)展趨勢(shì)，向人們清楚地展現(xiàn)了現(xiàn)代科學(xué)從宏觀到微觀發(fā)展的前進(jìn)腳步。干燥是一種典型的過(guò)程工程，干燥物料大多為含濕多孔介質(zhì)，在干燥過(guò)程中多孔通道以及一些多孔生物物料內(nèi)的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，顆粒的微觀尺度和設(shè)備的宏觀尺度以及多種參

4、量場(chǎng)的聯(lián)合作用，構(gòu)成了干燥過(guò)程傳熱傳質(zhì)的復(fù)雜系統(tǒng)。在傳熱傳質(zhì)學(xué)和過(guò)程工程迅速發(fā)展的背景下，對(duì)干燥過(guò)程的基礎(chǔ)研究，也必須迎來(lái)一個(gè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，從宏觀過(guò)渡到微觀的新階段。2干燥微觀領(lǐng)域研究狀況對(duì)干燥過(guò)程微觀領(lǐng)域的研究，有助于我們揭示干燥過(guò)程本質(zhì)，準(zhǔn)確建立傳熱傳質(zhì)理論，對(duì)干燥過(guò)程中出現(xiàn)的各種現(xiàn)象如：裂紋、應(yīng)力、變質(zhì)、變色等做出更科學(xué)地分析。微觀研究屬于基礎(chǔ)研究，為認(rèn)識(shí)和試驗(yàn)新的干燥思想和干燥技術(shù)提供依據(jù)，符合干燥學(xué)科發(fā)展方向，應(yīng)當(dāng)為促進(jìn)先進(jìn)