基于酒店人力成本費(fèi)用的酒店經(jīng)營(yíng)管理研究

1、維普資訊經(jīng)營(yíng)管理技工的工種；利用社會(huì)園林綠化公司的力量，使酒店不再為專業(yè)園林花工設(shè)立崗位：酒店計(jì)算機(jī)軟件管理系統(tǒng)的普遍運(yùn)用使得遠(yuǎn)程電腦維護(hù)技術(shù)的成熟從而酒店可以不再有電腦維護(hù)人員：隨著樓堂館所的日漸增多，考慮合理運(yùn)用設(shè)備和公眾區(qū)的衛(wèi)生工作越來越專業(yè)化及PA人員的專業(yè)化需求使得外包專業(yè)清潔公司的直接介入酒店的清衛(wèi)工作如此等等。酒店的一些工作崗位和工種逐漸萎縮和消失，使得酒店原有工作崗位的直接和間接人工費(fèi)用都會(huì)有明顯的下降。此法的益處是：專

2、業(yè)公司可以更為專業(yè)地處理酒店中的有些事務(wù)，而且費(fèi)用相對(duì)較低。對(duì)酒店而言則直接減少了工作崗位和不必要的工種及工作人員最為直觀地降低了酒店人力資源費(fèi)用。三、適當(dāng)給基層工作人員予以加班在計(jì)算酒店的投資回報(bào)與經(jīng)營(yíng)管理時(shí)，客房開房率通常按75％作為依據(jù)而在計(jì)算酒店工作人員數(shù)量時(shí)也可參照客房的開房率、餐飲的上座率等因素來進(jìn)行，組織機(jī)構(gòu)上的人數(shù)(除只能由一個(gè)人當(dāng)班的崗位以外)可以按滿額的90％進(jìn)行人員配備在開房率和上座率較高時(shí)可以給工作人員適當(dāng)超時(shí)加

3、班如此方法最大的益處是：人員減少、從而達(dá)到，既可提高員工的工作效率適當(dāng)增加了個(gè)人收入，又可減少酒店工作人員平時(shí)閑置時(shí)的人員配置，降低人工直接費(fèi)用和配套設(shè)施費(fèi)用的開支的目的，酒店與員工共贏。四、與酒店工作人員簽訂“定量工作制”、“計(jì)件工作制”相關(guān)的用工合同酒店中有許多崗位需要將每天8小時(shí)的工作時(shí)間分成二次或三次來進(jìn)行工作又有一些工作崗位需要實(shí)施計(jì)件，這些工作崗位的員工，酒店在與其簽訂用工聘用合同時(shí)，無妨可以采用定量工作制”或”計(jì)件工作制”

4、的方法，把應(yīng)該完成的工作以量化形式來進(jìn)行控制管理，可以人盡其職，人事相宜避免因人設(shè)崗、以人劃線，如此方法最大的益處是：?jiǎn)T工在每一工作崗位上都能明白，自己應(yīng)完成工作量的情況，改”要我去干多少工作為”我要去干多少工作，出發(fā)點(diǎn)不一樣了，員工的工作能動(dòng)性也不一樣，增加了員工的工作主動(dòng)性減少酒店工作人員占有工余時(shí)間，降低酒店人員的配置，減少人力成本費(fèi)用。五、實(shí)行校企聯(lián)合，降低人力成本校企聯(lián)合指的是學(xué)校和酒店為滿足各自需求，謀求進(jìn)一步發(fā)展，通過協(xié)議

5、的方式，綜合利用雙方資源，把教育送進(jìn)酒店，把酒店崗位作為課堂，使學(xué)校和酒店在實(shí)現(xiàn)各自的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)過程中互補(bǔ)互進(jìn)獲得雙贏的一種合作方式。酒店在制定人力資源配置計(jì)劃時(shí)，可根據(jù)淡季或平季的員工需求量來安排長(zhǎng)期工人數(shù)對(duì)旺季時(shí)的員工增量需求可利用校企聯(lián)合的平臺(tái)加以解決。通過酒店與相關(guān)大專院校的緊密攜手在學(xué)生實(shí)習(xí)上建立合作關(guān)系，飯店管理相關(guān)專業(yè)的在校學(xué)生可作為酒店人力資源調(diào)配的重要組成部分。在經(jīng)營(yíng)旺季酒店急需用人的時(shí)候大量的實(shí)習(xí)生可以迅速補(bǔ)充滿足酒店

6、經(jīng)營(yíng)的及時(shí)之需。另外酒店可從實(shí)習(xí)生中挑選部分優(yōu)秀者作為人才儲(chǔ)備同時(shí)可以利用自己酒店的企業(yè)文化，對(duì)學(xué)生進(jìn)行熏陶，縮短實(shí)習(xí)生成為企業(yè)員工的適應(yīng)期。隨著飯店業(yè)的迅猛發(fā)展，飯店業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇。雖然當(dāng)今的競(jìng)爭(zhēng)還多表現(xiàn)為產(chǎn)品、服務(wù)方式、質(zhì)量等方面的競(jìng)爭(zhēng)，但隨著競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的日益完善和體制改革的深入，飯店間的競(jìng)爭(zhēng)越來越體現(xiàn)為人才、員工整體素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，而這種競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上是飯店所擁有的人力資本的較量。酒店人力資源部的管理人員，若能將上述四個(gè)方法在實(shí)際工作中給予合

7、理運(yùn)用，酒店的人力成本費(fèi)用與經(jīng)營(yíng)管理之間的矛盾將有所緩解，人力成本費(fèi)用定會(huì)有所下降。民營(yíng)的勵(lì)機(jī)制影響張璐璐南京工業(yè)大學(xué)[摘要]中國(guó)民營(yíng)企業(yè)在創(chuàng)業(yè)階段中，家族色彩濃厚，高度集中的股權(quán)結(jié)構(gòu)問題尤為突出，也影響了激勵(lì)機(jī)制的發(fā)展。因而解決民營(yíng)企業(yè)發(fā)展問題的關(guān)鍵是要進(jìn)行股權(quán)多元化，從而建立更加有效的激勵(lì)機(jī)制。[關(guān)鍵詞]股權(quán)結(jié)構(gòu)激勵(lì)機(jī)制股權(quán)激勵(lì)民營(yíng)企業(yè)的發(fā)展要先后經(jīng)歷創(chuàng)業(yè)、快速成長(zhǎng)和穩(wěn)定發(fā)展三個(gè)階段，其股權(quán)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出明顯的階段性特征，并對(duì)民營(yíng)企業(yè)的

8、激勵(lì)機(jī)制產(chǎn)生重要影響。立足于我國(guó)大多數(shù)民營(yíng)企業(yè)的現(xiàn)狀，下文將著重分析前兩個(gè)階段的股權(quán)結(jié)構(gòu)及其對(duì)激勵(lì)機(jī)制的影響。一、創(chuàng)業(yè)階段1高度集中的股權(quán)結(jié)構(gòu)創(chuàng)業(yè)階段的民營(yíng)企業(yè)股權(quán)結(jié)構(gòu)往往是高度集中的，企業(yè)的所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)、控制權(quán)集中于企業(yè)主一身。在初創(chuàng)時(shí)期，民營(yíng)企業(yè)的這種股權(quán)結(jié)構(gòu)效率很高。企業(yè)主集公司各種權(quán)能于一身，減少了企業(yè)內(nèi)部的委托代理成本信息的不對(duì)稱性、信息傳遞的扭曲及機(jī)會(huì)主義行為，并能夠?qū)κ袌?chǎng)的變化做出迅速、靈活的反映。此外，由于家族成員對(duì)公司

9、有強(qiáng)烈的認(rèn)同感和忠誠(chéng)感，將家族內(nèi)的非正式規(guī)則與企業(yè)管理融為一體，可以使得公司具有很強(qiáng)的向心力。2傳統(tǒng)的激勵(lì)體系由于在創(chuàng)業(yè)階段，民營(yíng)企業(yè)主尤其注重企業(yè)的短期利益容易忽略長(zhǎng)期利益，加上企業(yè)高度集中的股權(quán)結(jié)構(gòu)，使得多數(shù)民營(yíng)企業(yè)對(duì)高層管理人員和核心技術(shù)人員采取傳統(tǒng)的報(bào)酬激勵(lì)體系。在這種激勵(lì)體系下，企業(yè)經(jīng)理人的收入，是由他們當(dāng)期對(duì)公司所作的貢獻(xiàn)決定，評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)主要是依據(jù)公司當(dāng)期經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和個(gè)人業(yè)績(jī)。當(dāng)期經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)包括財(cái)務(wù)指標(biāo)的增長(zhǎng)性、財(cái)務(wù)指標(biāo)與公司預(yù)定

10、目標(biāo)的差距、市場(chǎng)份額、本公司業(yè)績(jī)與同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)性公司業(yè)績(jī)的差異等，個(gè)人業(yè)績(jī)是指他們?cè)诼殭?quán)范圍內(nèi)對(duì)公司財(cái)政業(yè)績(jī)做出的貢獻(xiàn)。隨著民營(yíng)企業(yè)的不斷發(fā)展高度集中的股權(quán)結(jié)構(gòu)和1專統(tǒng)的激勵(lì)體制存在的弊端會(huì)日漸凸現(xiàn)，許多民營(yíng)企業(yè)主難以與聘請(qǐng)到的職業(yè)經(jīng)理人長(zhǎng)期有效合作，而任人惟親不能適應(yīng)企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的需要。筆者以江蘇某科技型民營(yíng)企業(yè)為實(shí)例進(jìn)行分析。近年來，該民營(yíng)企業(yè)的發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，但企業(yè)的活力卻在不斷降低。由于該企業(yè)在發(fā)展的初始階段對(duì)人力資本投入較少