海底撈-a級門店管理制度

1、第 1 頁，共 43 頁文 件 類 型 規(guī) 范 文 件 編 制 部 門 海 底 撈 （ 中 國 ） 文 件 編 號 HDL-ST-GM-097版 本 號 4.0 修 訂 次 數(shù) 第 3 次 生 效 日 期 2014 年 12 月 9 日四川海底撈餐飲股份有限公司店經理 A 級制度【1】 計件工資管理辦法 計件工資管理辦法...................................................... ....

2、..................................................2【2】 海底撈（中國）各級干部產生辦法 海底撈（中國）各級干部產生辦法........................................ ........................................8【3】 員工休假制度 員工休假制度...................................

3、...................... .........................................................18 18【4】 海底撈（中國） 海底撈（中國）C 類店、經營落后店的淘汰辦法 類店、經營落后店的淘汰辦法 ........................... ...........................19 19【5】 小區(qū)經理、店經理考核表 小區(qū)經理、店經理考核

4、表............................................... ...............................................21 21【6】 創(chuàng)新制度 創(chuàng)新制度............................................................. ............................................

5、.................23 23【7】 優(yōu)秀員工激勵辦法 優(yōu)秀員工激勵辦法..................................................... .....................................................27 27【8】 店經理例會召開模式 店經理例會召開模式..........................................

6、......... ...................................................28 28【9】 七個不放過得分評比辦法 七個不放過得分評比辦法............................................... ...............................................29 29【10 10】 海底撈（中國）投票制度 海底撈（中國）

7、投票制度........................................... ...........................................30 30【11】 海底撈（中國）服務員授權制度 海底撈（中國）服務員授權制度（整體替換） （整體替換）......................... .........................32 32【12 12】 門店緊急事件處理規(guī)范 門店

8、緊急事件處理規(guī)范............................................. .............................................33 33【13 13】 海底撈（中國）救助基金管理辦法 海底撈（中國）救助基金管理辦法................................... ...................................34 34【

9、14 14】 海底撈（中國） 海底撈（中國）A 級安全制度 級安全制度 ....................................... .......................................35 35【15 15】 海底撈（中國）榮譽勛章管理辦法 海底撈（中國）榮譽勛章管理辦法................................... .........................

10、..........35 35【16 16】 海底撈（中國）內部投訴、表揚管理辦法 海底撈（中國）內部投訴、表揚管理辦法............................. .............................37 37【17 17】 員工入職、離職、異動管理辦法 員工入職、離職、異動管理辦法..................................... .....................

11、................39 39【18 18】 新店開業(yè)員工安排（試行稿） 新店開業(yè)員工安排（試行稿）....................................... .......................................40 40【19 19】 工作回復規(guī)定 工作回復規(guī)定..................................................... .....

12、................................................41 41第 3 頁，共 43 頁文 件 類 型 規(guī) 范 文 件 編 制 部 門 海 底 撈 （ 中 國 ） 文 件 編 號 HDL-ST-GM-097版 本 號 4.0 修 訂 次 數(shù) 第 3 次 生 效 日 期 2014 年 12 月 9 日四川海底撈餐飲股份有限公司人桌） 、一級（4 張 4 人桌或 6 人桌、3 張 8 人桌）傳鍋 上

13、菜員（含備菜）傳羊肉 羊肉師傳小吃 切配員小吃 洗地員員工餐搬貨 撈面師保安（能夠快速安排車位，動作規(guī)范）電工門迎前廳 庫管宿舍管理員 擦鞋保安（在中級基礎上，有駕照 1年以上，能夠熟練代客泊車，并創(chuàng)造性地提供感動服務）酒水吧洗手間(1/2)發(fā)毛巾(1/3)收臺油碟房水果房涼菜房土豆攤位凍貨攤位冬瓜攤位毛肚攤位丸子攤位蔬菜攤位初加工、殺魚間廚師承包（打輔料、配鍋）洗鍋中級保安（在初級基礎上，能夠協(xié)助門迎開展工作）2、 各個級別崗位工資不