淡水魚熱泵輻射組合干燥實驗裝置及工藝研究.pdf

1、淡水魚產(chǎn)量占我國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量的40％以上，但其深加工卻不到30％，相比發(fā)達國家深加工量50％而言，加工能力明顯不足。因此，新型淡水魚干燥設備的開發(fā)及工藝研究，對我國淡水魚加工整個行業(yè)的發(fā)展，具有重要的應用價值。本文以輻射干燥技術為基礎，把熱泵技術和輻射干燥技術相結合，開展了試驗裝置的設計、制造及干燥工藝的初步研究。本文研究的主要內(nèi)容和結論:
　　1、根據(jù)輻射干燥的機理和對相關設輻射干燥設備的結構分析，確定了輻射距離為300～40

2、0mm，依據(jù)輻射距離得到干燥箱體和輻射板的基本尺寸。利用SolidWorks軟件3D模型，對輻射板強度進行靜應力分析，采用布置加強筋方案以滿足試驗設計要求，確定輻射板串聯(lián)連接方案，計算得到輻射板輻射換熱系數(shù)為325，輻射面積為0.49m2，熱水流量為0.477t/h。
　　2、確定了試驗裝置的輻射溫度為65℃，物料溫度為27℃。得到熱泵輻射換熱功率為1114W。熱泵系統(tǒng)熱泵工質(zhì)選擇環(huán)保型R134a，蒸發(fā)溫度為70℃，冷凝溫度為10

3、℃。利用CoolPack軟件對熱泵系統(tǒng)循環(huán)壓焓圖進行分析得到:W=0.7kW，QE=1.352kW。根據(jù)循環(huán)特征參數(shù)對熱泵系統(tǒng)中關鍵部件:壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器進行選型計算，最后對整個實驗裝置的運行調(diào)試。
　　3、利用上述實驗裝置，對淡水魚的熱泵輻射組合干燥特性進行單因素實驗研究，確定了輻射溫度、淡水魚切片厚度、干燥室溫度對淡水魚干燥速率、復水比和感官評價都有影響。結果表明輻射溫度對干燥時間影響顯著，對內(nèi)復水比和感官評定無明顯影響

4、;在切片厚度2mm～4mm之間范圍內(nèi)，厚度對其干燥時間、復水比有顯著影響;干燥室溫度對干燥時間、復水比和感官評價均無明顯影響，驗證了試驗裝置的可行性。
　　4、根據(jù)單因素實驗確定正交試驗影響因素及水平，以干燥時間、復水比、感官評價值和平均脫水能耗作為衡量指標。采用綜合平衡法進行分析，得到最佳工藝參數(shù)為:輻射溫度70℃，切片厚度為4mm，干燥室溫度為22℃。利用Minitab軟件對正交試驗結果進行方差分析，確定厚度對干燥時間和復水比