河南省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法

1、河南省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）第一章總則第一條為督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，規(guī)范食品安全管理人員行為，保障食品安全和公眾健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)督管理總局令第 60 號）等食品安全法律法規(guī)規(guī)章和食品安全標準，結合我省實際，制定本辦法。第二條在河南省境內(nèi)從事食品（含特殊食品）、食品添加劑生

2、產(chǎn)的企業(yè)（以下簡稱食品生產(chǎn)企業(yè)），應按照本辦法履行食品安全主體責任。食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章另有規(guī)定的，從其規(guī)定。第三條食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責任是指食品生產(chǎn)企業(yè)應當依照食品安全法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。具體包括機構和人員管理、制度保障、生產(chǎn)環(huán)境條件保持、生產(chǎn)過程控制、檢驗管理、不合格品管理與事故處置、自查與主動報告以及接受監(jiān)督與管理的義務和社會責任。第

3、四條食品生產(chǎn)企業(yè)對其生產(chǎn)食品的安全負責。食品生產(chǎn)企業(yè)履行食品安全主體責任的情況納入食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全信用檔案，并依法向社會公布。第二章機構和人員管理食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關食品生產(chǎn)活動等否決建議，企業(yè)應當立即分析研判，采取處置措施，消除風險隱患。第九條食品生產(chǎn)企業(yè)應在原料控制、生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制、檢驗控制以及運輸和交付控制等重要環(huán)節(jié)的關鍵崗位配備食品安全管理人員，原則上按以下數(shù)量配備：企業(yè)從

4、業(yè)人員不足 100 人的，應配備專職或兼職食品安全員 3-5 名；從業(yè)人員 100 人以上的，應配備不低于 3%的專職或兼職食品安全員。在依法配備食品安全員的基礎上，大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、特殊食品生產(chǎn)企業(yè)應當配備食品安全總監(jiān)。第十條食品安全總監(jiān)、食品安全員應當具備下列食品安全管理能力和資質(zhì)：（一）掌握相應的食品安全法律法規(guī)、食品安全標準；（二）具備識別和防控相應食品安全風險的專業(yè)知識；（三）熟悉本企業(yè)食品安全相關設施設備、工藝流程、操作規(guī)