酒店管理專業(yè)實習效果研究.pdf

1、我國酒店管理教學經(jīng)過多年的發(fā)展，取得了一定的成績。但是酒店管理實踐教學是一個薄弱環(huán)節(jié)，特別是實踐教學中的實習環(huán)節(jié)一直未形成規(guī)范，實習效果不理想。酒店管理專業(yè)實習是高校實踐教育的重要環(huán)節(jié)，是酒店人力資源前期開發(fā)的黃金時段，是本科生從學習到工作的過渡體驗階段。然而，目前實習問題仍未引起國內(nèi)外學者和酒店管理者的足夠重視和關注，相關的研究成果較少。 本文將體驗理念引入酒店實習中，比較全面、系統(tǒng)地論述了體驗教學理論；同時通過潛流失理論，將

2、酒店實習與跨專業(yè)就業(yè)問題聯(lián)系在一起，說明了酒店實習對于學生擇業(yè)的重要性。文章將研究視角集中在酒店管理專業(yè)的本科實習生，運用體驗教學和潛流失兩個理論將學校、學生與酒店三個主體聯(lián)系起來，構成了寫作框架。 全文分為六個部分： 第一章為緒論，闡述了研究的目的和意義，介紹了本文的研究框架與創(chuàng)新之處。 第二章介紹了本文的相關概念及相關理論，比較完整地界定了實習的定義、簡述了實習的意義、評述了相關研究；系統(tǒng)闡述了體驗教學理論和

3、潛流失理論及相關研究狀況，并論述了二者與酒店實習的關系。 第三章從實習內(nèi)容、人際關系、職業(yè)發(fā)展等幾個方面詳細分析了國內(nèi)酒店實習的現(xiàn)狀，對瑞士洛桑酒店學院和美國康奈爾酒店學院的實踐教學進行了分析，并指出了國內(nèi)外酒店實踐教育的差異所在。 第四章是本文的重點，通過問卷調(diào)查及自身的實習經(jīng)歷，分析了影響酒店專業(yè)實習效果的因素，指出了各個因素與實習效果的相關性。 第五章提出實習問題不僅僅是教育問題，更是一個社會問題。文章從學