常見菌草菌糠營養(yǎng)特性及抗營養(yǎng)因子研究.pdf

1、本文采用康奈爾凈碳水化合物-蛋白質體系（CNCPS體系）對26種常見菌草和4種不同茬數(shù)的菌草菌糠進行營養(yǎng)價值評定，從常規(guī)營養(yǎng)成分、碳水化合物組分和蛋白質組分三個方面揭示常見菌草和菌草菌糠的營養(yǎng)特性，分析了人工栽培菌草和野生菌草營養(yǎng)特性的差異性，研究了4種菌糠營養(yǎng)成分動態(tài)變化規(guī)律。同時研究了26種常見菌草和4種不同茬數(shù)的菌草菌糠的植酸、氰苷、皂苷、草酸、總多酚及單寧等6種主要抗營養(yǎng)因子含量及4種菌糠抗營養(yǎng)因子的動態(tài)降解規(guī)律，建立常見菌草和

2、菌糠營養(yǎng)成份數(shù)據(jù)庫，旨在為畜牧業(yè)和菌草業(yè)科學利用提供理論依據(jù)。
　　實驗一：應用CNCPS體系研究了26種常見菌草的營養(yǎng)特性。實驗從福建省內采集15種人工栽培菌草和11種野生菌草樣品，應用CNCPS體系方法分析了26種菌草常規(guī)營養(yǎng)成分、碳水化合物和蛋白質組分。結果表明：常規(guī)營養(yǎng)成分中，人工栽培菌草粗蛋白質（CP）平均含量（10.88％）較高，極顯著高于野生菌草（5.06%）(P＜0.01)；26種菌草中，紫花苜蓿和紫色象草相對飼喂

3、價值（RFV）值大于100，且人工栽培菌草RFV均值（79.20）較野生菌草（65.65）高20.64%(P＜0.05)；野生菌草中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌木質素（ADL）的平均含量較人工栽培菌草分別高12.24%(P＜0.05)和40.79%(P＜0.05)；碳水化合物與蛋白質組分中，人工栽培菌草碳水化合物組分C(CC)含量（32.21%）較野生菌草（46.15%）低43.28%(P＜0.01)，人工栽培菌草蛋白質組分A(PA)

4、含量（28.53%）較野生菌草（22.37%）高27.54%(P＜0.05)，人工栽培菌草蛋白質組分C(PC)含量（16.87%）較野生菌草（26.30%）低55.90%(P＜0.05)。
　　實驗二：研究分析了26種常見菌草抗營養(yǎng)因子含量。結果表明：26種菌草中，植酸、氰苷、皂苷、草酸、總多酚及單寧含量最高的分別是熱研5號柱花草（19.08g/kg）、擬高粱（113.13mg/kg）、紫花苜蓿（8.79g/kg）、閩牧6號雜交狼

5、尾草（4.23g/kg）、芒萁（7.37g/kg）及芒萁（6.23g/kg）；含量最低的分別是稻草（0.50g/kg）、荻（6.69mg/kg）、斑茅（0.19g/kg）、熱研3號柱花草（1.12g/kg）、串葉草和斑茅（1.39g/kg）及斑茅（0.52g/kg）；人工栽培菌草植酸、皂苷和草酸的含量均值較野生菌草分別高了6.33%、61.04%和12.82%，野生菌草氰苷、總多酚和單寧的含量均值較人工栽培菌草分別高了28.85%、20

6、.23%和28.72%。
　　實驗三：應用CNCPS體系研究了紫孢平菇、小平菇、黃平菇及茶樹菇4種菌糠營養(yǎng)組分動態(tài)變化規(guī)律。本實驗4種菌糠均是以菌草為培養(yǎng)基。其中，紫孢平菇、小平菇、黃平菇菌糠為采菇一茬、二茬、三茬后的菌糠，茶樹菇菌糠為采菇一茬、二茬后的菌糠。結果表明：紫孢平菇、小平菇、黃平菇及茶樹菇等4種菌糠的粗蛋白質(CP)、粗脂肪(EE)、非蛋白氮(NPN)、可溶性蛋白(SCP)、淀粉(Starch)、碳水化合物組分A(CA

7、)、碳水化合物組分B1(CB1)、非結構性碳水化合物(NSC)、蛋白質組分A(PA)、蛋白質組分B1(PB1)及蛋白質組分B2(PB2)營養(yǎng)優(yōu)勢組分的含量隨著采菇茬數(shù)的增加呈線性提高，紫孢平菇、小平菇、黃平菇及茶樹菇4種菌糠的中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、酸洗木質素(ADL)、碳水化合物組分C(CC)和蛋白質組分C(PC)等較難降解營養(yǎng)組分的含量隨著采菇茬數(shù)的增加呈線性降低。研究表明，紫孢平菇和小平菇菌糠的營養(yǎng)價值優(yōu)于

8、黃平菇和茶樹菇菌糠。
　　實驗四：研究了紫孢平菇、小平菇、黃平菇及茶樹菇4種菌糠的抗營養(yǎng)因子含量的動態(tài)降解規(guī)律。結果表明：紫孢平菇、小平菇、黃平菇及茶樹菇4種菌糠的6種抗營養(yǎng)因子（植酸、氰苷、皂苷、草酸、總多酚和單寧）含量隨著采菇茬數(shù)的增加呈線性下降。在4種菌糠中，黃平菇第一茬菌糠植酸和草酸含量最高，分別為12.73g/kg和2.16g/kg；茶樹菇第一茬菌糠氰苷、總多酚及單寧含量最高，分別為56.16mg/kg、2.49g/kg